這些剩菜剩飯寧可扔掉，也切記別放冰箱！

冰箱被發明出來之後

增加了食物的貯藏時間

很多人習慣將各種各樣的東西往裡放

但今天廚娘要告訴大家的是：

其實這種做法是不正確的，

有些食物放進冰箱反而容易變質！

敲 黑 板，劃 重 點！

冰箱不就是為了保存食物而生的嗎？為什麼有些食物不能放呢？

這是因為許多食物在低溫下易出現冷害，或流失營養，不僅影響口味，還有可能加速食物的腐爛，影響食用。

那麼哪些食物不宜放入冰箱呢？（看完記得趕緊從自家冰箱里拿出來呀！）

淀 粉 類 食 物

饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中，變干變硬的速度咻咻的。如果短時間吃不了的話，可以將其密封好，放進冷凍室中冷凍。

另外，麵包和餅乾也不要放在一起。這樣一來，麵包中的水分會轉移到餅乾中，使餅乾變軟，麵包反而變硬，兩個就都不能吃了。

巧 克 力

很多人覺得要保持巧克力的口感應該放進冰箱里，放進冰箱的巧克力在拿出後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。

如果實在要放進冰箱，在拿出來時，別立即打開，讓它慢慢回溫至常溫再食用。

新 鮮 的 魚 類

冰箱中的魚不宜存放太久。家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃。而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化。

如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

中 葯 材

很多人覺得藥材名貴害怕變質就將藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不僅各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，反而破壞了藥材的藥性。

所以對一些貴重的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、党參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內。

然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

西 紅 柿

西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

可以把西紅柿裝進袋子里放在陰涼的地方，發現袋子里有水汽了再換個袋子。

青 椒、黃 瓜

因為冰箱里的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

黃瓜、青椒在冰箱中久存會變黑、變軟、變味，而且黃瓜還會長毛髮粘。

綠 葉 菜

綠葉菜放在冰箱里，不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽，本身營養會流失還會變得有毒。

在這裡要提一下「香菜」，不愛吃的朋友可以忽略哈，喜愛香菜的朋友們可以把香菜捆成一捆捆的，包上紙裝進不封緊的袋子里，根朝上放陰涼處就好啦~

除了主食和蔬菜，也有很多水果是不適宜放在冰箱里噠~

香 蕉

香蕉是熱帶水果，如果在12℃以下的地方貯存，香蕉會發黑腐爛。香蕉的保鮮其實很簡單，只需要用保鮮膜把它的腦袋包住不讓它思考就OK啦~

草 莓

香甜的草莓如果放進冰箱里，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易霉變。

荔 枝

若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

除了上述廚娘囑咐大家的，另外還要注意這些：

1、出鍋熱的食物絕對不能放入冰箱內，一定要等涼了之後再放入冰箱。

2、存放冰箱里的食物不宜太過滿、緊，要留一定的空隙，這樣有利於冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，像這種收納架可以多買幾個，合理利用箱內空間。

4、鮮魚、肉等食品經過處理後再放進冰箱。鮮魚、肉用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

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