6道家常菜，食療補鈣功效很強大！

想補鈣的人往往吃鈣片、喝牛奶，卻很少有人知道，一些家常菜也是補鈣「高手」。或許一種食材本身的含鈣量不是最高的，但是與其他食材或調味品精心搭配，也能幫助人體順利吸收鈣質。正因為搭配科學，才能發揮出很好的補鈣效果。

一、豆腐燉魚

眾所周知，豆腐是高鈣食物，每天進食200克北豆腐，就能滿足人體一日鈣需要量的1/3，比喝半斤牛奶還要多；魚肉中富含維生素D，恰好能加強對鈣質的吸收。所以，豆腐燉魚，不僅味道鮮香，更是補鈣健骨的絕配。需要注意的是，要選擇含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

用料

魚 適量而定

水豆腐 適量

蒜姜蒜 適量

白酒 適量

做法：

1、放油煎魚

2、放姜條，蒜，一勺白酒，去腥

3、放鹽，喜歡的話也可以放醬油，放足量水，因為燉著時間較久水分會丟失很多

4、小火燉個五六七八分鐘就可以下水豆腐啦，再過個兩分鐘就可以關火了，喜歡的話也可以在最後起鍋前撒點蔥花。

二、紫菜腐竹湯

腐竹是含鈣豐富的豆製品之一，紫菜則被稱為「鎂元素寶庫」。鈣和鎂向來都是成雙成對出現，當鈣與鎂的比例為2:1時，最利於鈣的吸收。紫菜和腐竹一起煲湯，是補鈣的完美搭配。

用料：

紫菜 20克

腐竹 3根

鹽、油、蔥 適量

做法：

腐竹提前掰成段，用水泡開，洗凈。蔥切段。

有時間的就先把腐竹炒一下，再加水煮湯放紫菜。沒時間的話就直接一起放進去煮開。

出鍋前放入鹽、油，蔥段。

三、醋溜小油菜

很多綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中，小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。醋則有利於鈣質從不溶狀態變為可溶狀態，促進鈣的吸收。另外，小油菜中還富含有助於鈣吸收的維生素K和礦物質，堪稱補鈣佳品。

用料：

小油菜 500克

色拉油 50克

鹽 4克

醬油 10克

醋 40克

清湯 50克

薑末 2克

蔥末 2克

花椒油 5克

味精 3克

水澱粉 10克

做法：

1、將小油菜清洗乾淨，切段裝盤待用。

2、熱鍋放油，爆香蔥薑末。

3、倒入小油菜煸炒。

4、放入精鹽，醋，醬油。

5、翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，淋入花椒油。

6、出鍋，裝盤即可。

四、芝麻醬拌菠菜

每一百克芝麻醬含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜更是被人們熟知的補鐵、補鈣食物，它含有大量維生素K，是骨鈣的形成要素，可以大大提高補鈣效果，使鈣沉積在骨骼中。這道菜香而不膩，口感很好。

用料：

250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油

做法：

1、菠菜洗凈去老葉，根部保留。

2、芝麻醬加少許熱水稀釋後調入醬油(依據個人口味可以調入其他調味料)。

3、鍋中加入適量的水燒開，加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)。

4、放入菠菜根部斷生，然後轉向葉子，20秒即可。

五、黃豆燉豬蹄

黃豆含鈣量高，豬蹄中有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，更有利於鈣的吸收。但是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，常吃會引起膽固醇過高。

用料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法：

1.需將黃豆提前浸泡半天。

2.鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

3.加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘。

4.加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！

5.放入味精，蔥花，出鍋即可。

六、青椒炒雞蛋

雞蛋含有優質蛋白，鈣的含量也較高；青椒中則富含維生素C，可促進鈣質吸收。二者一塊炒，不但色澤美觀，更有補鈣效果。

用料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油

做法：

1.青椒洗乾淨去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用；

2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻；

3.再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

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