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一、五花肉炒青蒜

食材：五花肉200g 　青蒜300g、雞精半小勺 鹽1小勺 老媽干1大匙 生抽1湯匙

做法

1青蒜苗洗凈，斜切成段，蒜白和蒜葉分開放

2 五花肉洗凈切成薄片

3鍋內放油，放入五花肉煸炒出油脂

4 先放入蒜白炒至半熟，然後放入蒜葉翻炒

5調入鹽、生抽、雞精翻炒均勻

6放入一大匙老乾媽，翻炒均勻即可

二、黃瓜辣炒香乾

食材：黃瓜50g、紅辣椒5個、香乾230g、油40g、鹽1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g

做法

1、黃瓜去皮洗凈切薄片，辣椒洗凈切斜刀，大蒜籽去皮洗凈切碎

2、香乾洗凈切條

3、熱鍋倒油，放香乾煸至微黃，盛出

4、放大蒜籽煸香，放紅辣椒爆炒幾下

5、放黃瓜翻炒均勻

6、放鹽翻炒均勻

7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

三、蝦仁豆腐

食材：南豆腐、草蝦、蔥姜蒜、料酒、蚝油、紅燒醬油、胡椒粉、鹽、生粉、清水、水澱粉

做法：

1.新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。

2.蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘！

3.南豆腐一塊！

4.準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用！

5.豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！

6.撈出控干水份！

7.把要用到的調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1

8.坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）

9.鍋中留底油煸香蔥姜蒜，倒入碗中的調料，再加50ml清水燒沸！

10倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡即可

四、筍乾炒肉

食材：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油。

做法：

1.將干竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。

2.將肉切片備用。

3.起鍋，油熱後，放入蔥姜蒜爆香後放入肉翻炒。

4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。

5.炒熟後，加入味精即可出鍋。

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