這包子鬆軟爆漿流汁，肉香濃郁，香甜可口，一出鍋女兒連吃3個！

叉燒包

這幾天晚上，一家人吃好飯坐在沙發一起看舌尖III。雖然說舌尖III在網上有各種熱議，但我家吃飯聊到各種評論，到了播出時間，我們依然準點收看，邊看邊討論，有一集舌尖III出現了家裡的幾套碗碟，女兒一看到這些熟悉的碗碟就說:「媽媽，看來你緊跟潮流的。」當屏幕中出現了叉燒包，女兒反映極快地說：「媽媽，你看叉燒包，你很久沒做叉燒包了，說起叉燒包就想到包里的汁水，說到我自己都留口水了。」我經常做叉燒包的，孩子口中的「很久」大概就是隔了一周吧！

既然孩子想吃叉燒包，那我動手給孩子做叉燒包。我用叉燒醬腌制五花肉，第二天烤叉燒，烤叉燒的方法我已經分享過了，如果想看烤叉燒的詳細做法，可以點擊以下鏈接。有了叉燒就可以做叉燒包的餡料，有了餡料再做包皮。一個好吃又吃得放心的叉燒包需要耐心，自己吃不放泡打粉和臭粉，我做這個叉燒包不一定能開口，開口就看運氣，味道就是我家人喜歡的。

【叉燒餡的材料】

叉燒 200克

蚝油 15毫升

水 150毫升

澱粉 15克

鹽 適量

胡椒粉、蜂蜜 適量

【叉燒餡做法】

1在水中加入澱粉、白鬍椒粉、蚝油調勻成

2 把汁料煮沸

3叉燒切粒，叉燒粒加入汁料拌勻

4關火後再加入少許蜂蜜拌勻，盛在碗里放涼，放涼後會結成塊狀。如果是前一天製作餡料的話放入冰箱冷藏，包包子時更容易，我試過多次非常容易操作的。

【叉燒包包子皮的材料】

中筋麵粉 300克

水 160克

砂糖 15克

乾酵母粉 3克

【叉燒包包子皮做法】

1 把中筋麵粉、水、砂糖、酵母粉混合，揉勻成光滑麵糰，放在室溫下進行發酵

2 麵糰發酵到原來的2倍大

3 把麵糰分出8個小劑子

4 把小劑子擀成圓形，包入叉燒餡，捏成褶子

5 所有包子做好，放在蒸盤鬆弛20分鐘

6 蒸鍋燒開水，放入包子，大火蒸15分鐘

7 蒸熟後關火燜5分鐘，再打開蓋子

如果想包子自然爆開，在捏褶子時一個褶子沾些汁料，蒸的時候就可以自然裂開，但要注意控制好程度，不然捏不緊整個包子就會散開。

如果喜歡康妮做的這個廣式叉燒包，請點贊支持和鼓勵！如果還有叉燒包的做法可以分享給我，請留言和評論，感謝您的閱讀！

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