愛生活麻薯/干吃湯圓Q彈、軟糯、香甜！

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哈嘍大家好，上周我發了一篇非常「有的沒的」的公眾號，不知道大家都看看了沒呀~雖然特別二，但我覺得人生就是要偶爾泛泛二才不會無聊呀！

好了言歸正傳，雖然大家都已經上班、假期結束了，但我認為過了十五才算過完年~正月十五肯定要吃的傳統美食就是湯圓，不過我今天來教大家做的是【干吃湯圓】，也就是【麻薯】！先來給大家看圖哦~

【麻薯】是一群小可愛~外皮軟糯Q彈、內陷香甜，作為平時的一個小零食是非常受歡迎的，你可以拿出去吃、非常方便！我今天做的是我最愛的芋泥餡的，當然你可以根據自己的喜好換成紅豆沙、黑芝麻餡之類的哦~

圖中的白胖子是裹的椰蓉，黑胖子是裹的黑芝麻（因為家裡只有一點點熟黑芝麻了，所以只夠2個的~），為什麼還摻雜了一個黑白胖子呢？因為多出來一丟丟黑芝麻，我又給它裹了椰蓉哈哈哈~

下面就開始來做啦~

麻薯外皮：水磨糯米粉80g，玉米澱粉20g，白砂糖30-40g（根據自己細談的程度~），植物油10g，牛奶150ml

內餡：荔浦芋頭（也就是香芋~），或者換成你喜歡的其他餡

1、先來炒一點糯米粉，在一個平底鍋中放入適量生的水磨糯米粉，小火炒熟，然後放在一邊晾涼，這個一會又大用處~

2、來做麻薯外皮部分，把水磨糯米粉、玉米澱粉、白砂糖、植物油、牛奶都倒進一個大碗里，攪拌均勻至沒有麵疙瘩，會得到那種略微粘稠的糊糊~

3、蒸鍋上汽後，放進去中小火蒸15分鐘左右，然後拿出來用刮刀翻一翻，因為底下可能有沒熟透的，再放回去蒸10分鐘左右~

4、蒸好後拿出來翻動一下，是這種粘粘的、成陀的東東就對了，然後把他們放旁邊晾一晾、別燙到手哦~

5、蒸麻薯皮和放涼的同時來做芋泥餡，這個就非常簡單了！荔浦芋頭去皮、切厚片上鍋蒸熟，用筷子可以輕易扎透就可以了~

6、放入料理機，根據自己的口味加煉乳（相信我，會比白砂糖好吃一萬倍~）打成泥！

如果太干可以加一點點牛奶、太濕就加一點奶粉，總之內陷要使這種粘稠的、厚厚的糊糊才行！這樣香芋泥餡就完成了，放一邊待用~

7、案板上鋪一層保鮮膜，撒上一些一開始炒好的熟糯米粉（大作用登場，防粘！），把麻薯轉移上來~

這一步強烈建議帶一次性手套、並在手套上沾一些熟糯米粉，因為麻薯實在、實在、實在太粘了...（重要的事情說三遍~）

8、根據自己的喜好揪成大小均勻的小團，大概6-8個，我覺得麻薯部分要厚一點吃起來才會Q彈~（順便說一句，這團捏在手裡的手感很好玩、很軟乎的來~）

9、挖一坨芋泥團成小球，再拿一團麻薯在手心壓扁，把芋泥球放到麻薯皮上，注意芋泥球一定要比麻署球小哦！然後把皮沿邊緣揪起來把餡包住~

10、把它滾圓，再放到椰蓉里使勁滾一滾，多沾上點椰蓉會很香、很好吃哦~

每一個都這樣操作，【麻薯】就完成啦！你可以把內餡換成你喜歡的紅豆沙、黑芝麻餡之類的，還可以把外表改成裹熟黑芝麻、白芝麻，實在懶得話再裹上點熟糯米粉也成~

我把做好的【麻薯】每個都單獨放到了一次性紙托中（剛好家裡有這樣的蛋糕托~），這樣吃的時候比較方便，記得做好之後要密封保存、防止變干~

我之後按照相同的分量和步驟又做了一盤，這次做的略微大了一丟丟，只有6個（上一波是7個~），就出現了黑胖子和黑白胖子~

我覺得只有自己在家裡做才能吃到熱乎乎的【麻薯】，雖然涼了也是一樣的好吃~甜度可以自己掌握，想做什麼餡的都可以！做給小朋友吃他們一定很喜歡，拿去分給大朋友吃一定會被誇獎的~

荔浦芋頭超級大一個，芋泥餡肯定剩下了怎麼辦呢？其實直接這樣吃就無敵美味的，還可以做成【鮮芋奶茶】哦~

做法真的是零難度，而且喝過後都不會想要再去點外賣奶茶了！做法我明天發給大家，因為我已經累癱了，先來看個圖吧~

比湯圓更好吃、做法更簡單、吃起來更方便

軟糯Q彈、香甜美味的【麻薯】~

一起做起來、吃起來！

熱愛生活可不是一句話的事，那是一輩子的行動哦~

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