鋅對人體的健康有很重要的作用，缺鋅對健康會有哪些影響？醫生說孩子缺鋅的時候是為什麼？該如何補充？「問上醫」用美國家庭醫生的智庫為您介紹。

為什麼身體健康需要補鋅

鋅是身體內必不可少的微量元素之一，對人的生命健康起著至關重要的作用。細胞在抵抗細菌和病毒、製造遺傳物質DNA的時候都需要鋅。鋅有助於傷口的癒合，對味覺和視覺也有影響。

如果人體內鋅的攝入、代謝或排泄障礙導致人體鋅含量過低，會引起生長、發育遲緩，治療障礙，免疫力低下及生殖功能下降，甚至不孕等一系列疾病。

鋅對嬰兒和兒童的健康發育也非常重要。嬰幼兒生長、發育快，鋅需要量大，膳食單一、挑食、偏食者容易出現鋅缺乏。

鋅缺乏對人體健康的5個影響

1. 鋅對免疫功能的影響

鋅是參與免疫功能的重要元素，是人體多種酶的組成成分或激活因子，直接參与核酸和蛋白質的合成、能量代謝和氧化還原過程，對維持免疫系統的正常發育和功能方面具有重要作用。

鋅缺乏時，胸腺、脾臟和全身淋巴器官萎縮，細胞體積縮小，增殖細胞減少。鋅攝入量不足會很快消弱細胞核抗體介導的免疫，使人體對病菌的抵抗力下降，白細胞殺菌趨向性降低，出現傷口不能癒合、身體瘦弱、食慾不好、易患感冒等情況。因此，鋅在完善人體的防禦機能上起著其他營養物質不可替代的作用。

2. 鋅對生長、發育的影響

鋅可促進小兒生長、發育，是嬰幼兒生長發育的重要礦物質和必須元素之一。鋅缺乏會影響細胞生長、分裂和分化，引起生長、發育緩慢。

孕婦的營養狀況對胎兒的健康狀況有很大的影響。孕婦如果缺鋅，會增加自然流產、先天性畸形、胎兒宮內生長緩慢或低體重出生兒的健康風險。

3. 鋅對生殖功能的影響

鋅元素可維持男性正常的生精功能，大量存在於男性睾丸中，參與精子的整個生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會導致精子數量減少、活力下降、精液液化不良，最終導致男性不育。缺鋅還會導致青少年沒有第二性徵出現、不能正常生殖發育。

4. 鋅對味覺和視力的影響

鋅與體內多種酶的活性有關，而鋅缺乏會使這些酶的活性降低，從而影響機體的許多系統的正常功能，對味覺和視力都會有影響。

鋅缺乏時，口腔黏膜上皮增厚，細胞分裂增加，口腔黏膜易於脫落，阻塞味蕾，使味覺減退，食慾下降，導致厭食。

眼是含鋅最多的器官，鋅參與肝臟及視網膜維生素A還原酶的組成及發揮作用，該酶與視黃醛的合成及變構有關。缺鋅時血清維生素A下降，可引起眼的暗適應力減退，造成夜盲症，嚴重可能會導致角膜炎。研究發現，每日服用含鋅維生素：維生素A和維生素C、β-胡蘿蔔素和銅可能有助於預防年齡相關性黃斑變性（AMD）。

5. 鋅對血糖的影響

鋅對血糖也有一定的影響，及時檢測糖尿病患者的血鋅含量，有助於糾正糖代謝紊亂。鋅主要分布在胰島β細胞的分泌顆粒中，促進胰島素合成、分泌、貯存和結構的完整性；鋅可協助葡萄糖在細胞上運轉，並與胰島素的活性有關，還能促進胰島素原轉變為胰島素，並延長胰島素的降糖作用。

鋅缺乏時，胰島素敏感性降低、合成受阻、協同作用削弱，胰島素拮抗作用增強，從而導致糖代謝紊亂。

人體每天需要多少鋅？

推薦日膳食供給量（RDA）指建議每日從食物及補充劑中攝取的鋅含量，如下圖所示：

補充劑的可耐受最高攝入量（UL）是指大多數人安全服用的最高劑量，如果超過該劑量可能會損傷身體甚至中毒。除非醫生為治療疾病加大服用劑量，否則千萬不要超過此最高劑量（包括從食物和補充劑中攝入的總量）。下圖所示為不同年齡段的人最高鋅耐受量。

為了避免刺激腸胃，在吃東西的同時服用鋅補充劑。如果是治療普通感冒，則應該在感冒後24小時內服用鋅含片，並在清醒的時候每2-3小時服用一次鋅含片，直到感冒癥狀消失。

多數人日常飲食中可獲取身體所需要的鋅。如果做過胃或腸道手術，酗酒，有潰瘍性結腸炎或克羅恩氏病等消化疾病的人可能會缺鋅；不吃肉或動物產品的人也很難從食物中獲取足夠的鋅。

雖然鋅對人體的健康至關重要，但是補充太多的鋅對身體健康也會有影響。鋅補充太多會導致腹瀉、胃痙攣、頭痛和噁心。如果長時間攝取太多，體內銅（另一種必需營養素）的含量可能會降低、免疫系統較弱、高密度脂蛋白（HDL）降低。除非醫生特別囑咐，否則每天的鋅攝入量不能超過40㎎。在服用鋅補充劑之前要諮詢醫生。

富含鋅的食物包括：

• 牛、羊肉；

• 家禽；

• 牡蠣；

• 強穀物；

• 全穀類；

• 豆類和堅果。

鋅與其他藥物的相互作用

鋅補充劑可削弱抗生素的效果，而抗生素會使身體更難使用鋅。補充劑還可能使身體更難吸收一些藥物，如關節炎藥物青黴胺。在服用鋅補充劑之前要諮詢醫生。

來源：Reviewed by Minesh Khatri, MD

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