這種野菜長相平淡無奇，卻對人體健康有大用，它的實用性從古代流傳至今

折耳根，又名「魚腥草」，產於我國長江流域以產於我國長江流域以南各省，是一種草本植物，因其對人體具有清熱去火，解毒抗菌的特效，被古人延傳至今。

也許你走在南方某塊野地上，不經意就會瞧見這種話，沒錯，這就是魚腥草開的花，魚腥草花瓣、葉子、根部，皆可入葯，南方如貴州人就很喜歡這種植物所做菜肴，據說2003年某病毒蔓延導致多地人感染，而貴州就無一感染，雖說這是由諸多原因造成的，但貴州人愛吃這種野菜也可當作原因之一。

古代不想現代城市繁華，古人對自然的研究比現代人更多，古人比我們更早認識這種植物，《名醫別錄》中，唐蘇頌說:"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之 。菹菜，，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草"。

當然，它不僅藥用價值高，其食用價值也很高，它含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等，對人體有很大益處。

可以把它用來涼拌，夏天吃折耳根就是可口的，它也是南方很多菜館必不可少的一道佳肴。

清白的外表，嫩綠的青椒。

最美味的是「炒」，炒的折耳根鮮黃，應有的精華都流漏出來，吃過它的人都會念念不忘。 它的藥用以及食用價值，是古人從漫漫歷史長河中積累流傳下來的，人們至今也一直引用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！