菜好不好吃關鍵在於怎麼做，學會了這幾道菜，趕緊露兩手吧！

雞沙拉

材料

無骨去皮雞胸肉（或雞肉）2，黃瓜1，胡蘿蔔1，胡椒粉1茶匙量的蒜末，蔥1，姜2，米酒醋調味>

實踐

1.雞胸肉洗凈、小黃瓜和紅蘿蔔切成絲、辣椒去籽和白膜後切成絲、青蔥白切段、蔥綠切花備用。

2。一鍋熱水，煮沸後加入洋蔥段，姜和米酒，然後加入雞胸肉煮沸熱水，如回滾（約2～3分鐘）熄火後，蓋上鍋浸泡10分鐘，然後取出，瀝干，並預留。

三.當雞胸肉不熱時，用叉子刮成碎片（或手撕線）。

4。準備一個容器，雞肉肉絲，小黃瓜，胡蘿蔔，大蒜，辣椒，綠色（可選）和調味料，拌勻。

5。在冰箱里冷藏30分鐘以上。

6個之一。小撇步：等待的同時，雞胸肉和涼爽，可用乾淨的濕布或濕紙巾，然後覆蓋在雞胸肉，防止乾燥。

干鍋蓮藕鴨

主料：土鴨半隻；900克；藕250克；芹菜100克；干紅辣椒6個；大蒜5瓣；蔥15克；姜5克

輔料：鹽少許；花椒1克；白醋1勺；細砂糖10克；料酒2大勺；老抽1大勺；生抽1大勺

1、鴨子洗凈，剁成小塊。2、藕洗凈去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。3、鴨肉冷水下鍋，加1大勺料酒煮開去除血水和腥味，撈出後瀝干待用。4、取一隻小碗調汁，倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起調成醬汁。5、小火爆香花椒和干辣椒，再爆香蔥姜蒜。6、轉中火煸炒鴨肉，將鴨油慢慢逼出，炒至鴨肉的皮變金黃。再將炒過的鴨肉倒入燉鍋。7、倒入調好的醬汁，加入開水沒過鴨肉，大火燒開轉小火煮40分鐘以上至鴨肉軟熟即可。8、煮好的鴨肉倒入炒鍋，倒入瀝干水的蓮藕片翻炒。9、加鹽繼續煸炒，直到汁完全收干鴨肉表面略變酥，倒入芹菜段翻炒出鍋即可。

【芝香四季豆】

原料：四季豆1小把、胡蘿蔔小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻；

做法：四季豆去掉豆筋後斜切成細絲，放在開水鍋里煮3分鐘左右，煮熟後的豆角絲撈出過涼水，瀝去多餘的水分後放在一個大碗里，胡蘿蔔絲也在開水鍋里焯一下撈出過涼，和豆角絲放在一起，加上食鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油調拌均勻，裝入盤中，最後撒上熟白芝麻裝飾一下即可。

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