這家裸麵館，有人害怕有人愛

單點這家麵館

有人害怕有人愛

招牌是3款牛蛙面

整隻牛蛙面

爆炒牛蛙面

泡菜牛蛙面

單點蛙都是按只上的

不吃蛙的人

只能吃剩下的7碗面啦

01

「裸」蛙麵館

整隻蛙面

|四川麻辣紅湯牛蛙面|

他們家最招牌一款牛蛙面，把整隻「裸」蛙先在四川花椒和12種香料里熬煮，再加上四川紅湯出鍋，1份48元。

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蛙肉提前在紅湯里熬煮過，每一絲紋理都滲透了麻辣的口感，肉質很嫩滑，吃的時候輕輕撕下來就可以啦。

面是用山東硬麥製成的，口感更勁道、更有厚度，但記得小口吃面，不然深吸一口面會讓你辣到懷疑人生。

面里還放了鴨血塊，輕輕一咬裡面會爆出紅湯的汁，滑嫩的口感和面很搭。

爆炒蛙面

|湖南雙椒爆炒牛蛙面|

牛蛙還有一種做法，先用湖南寶慶青紅雙椒爆炒，再把面拌上湘辣醬汁，吃起來又辣又香，52元1份。

一盤牛蛙的分量還蠻多的，這裡所有的面都可以單點澆頭，1份牛蛙澆頭是18元。

泡菜蛙面

|貴州泡菜酸湯牛蛙面|

用貴州傳統老壇的49天泡菜製成，蛙肉吸收了湯汁後吃起來酸辣感很強，喝湯的時候不要太急可能會被嗆到，1份48元。

單點整隻麻辣蛙

蛙肉是可以單點的，1份18元是用麻辣湯底煮出來的，肉汁里滲透了辣汁的香氣，肉質口感比較嫩滑。

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喜歡吃蛙的人可以無限加點了~

02

王品集團的新麵館

王品集團的新品牌

這家店裡只賣面，是王品集團的新品牌，年前剛開第1家店。

現煮手工面

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面都是現點現煮的，只有拌面和湯麵2個做法，拌面會配一碗清湯。

來自5個地方的面

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選了來自5個地區的食材，做成了10款不同味道的面，可以根據自己的口味來選擇。

03

只能吃到10碗面

面一共有10個口味，每款面都有介紹食材產自哪裡，這種點菜方式最適合選擇障礙的人啦。

粵

|粵式老母雞雞湯雪菜肉絲麵|

選的是寧波鄞州的雪菜，搭配切成條的肉絲，口味很鮮香，湯底是老母雞熬的老火湯，1碗30元。

每天都能看到廚房有2個大鍋在燉原只老母雞，一鍋要放6、7隻老母雞，燉上4個小時才能做湯底。

黔

|貴州泡菜酸湯肥牛面|

貴州老壇發酵的泡菜，和雪花肥牛搭配在一起，酸和辣的口感交匯，吃起來很有層次感，36元1碗。

川

|四川麻辣紅湯半筋半肉面|

半筋半肉面也是用紅湯做底，把牛筋和牛肋條放在紅湯里燉到酥軟，可以吃到牛筋的嚼勁和牛肉的韌性，42元1碗。

湘

|湖南雙椒爆炒小公雞面|

小公雞也是用湖南青紅雙椒爆炒的，泛著辣椒香氣的雞肉和麵條一起吃，雞肉比較干香、細細嚼辣味會持續散發出來，42元1碗。

新

|紅番茄湯鮮蝦面|

紅番茄選自新疆，光照時間長、晝夜溫差大所以番茄的含糖量很高，和對蝦煮在一起，會讓蝦肉更鮮甜，38元1碗。

|2個套餐|

面有A、B兩個套餐，都會比單點便宜。

|配面吃的小吃|

很特別的酸菜炸湯圓，裡面還是芝麻餡的，10元1份。

小小一碗的冰糖燉雪梨，碗里有一顆小小的雪梨，底下的糖水是比較稠的，18元1碗。

玉米甜心脆是甜的，上面撒了糖粉，小碟子裝著看起來很素雅。

04

古風設計的現代麵館

店裡裝飾用的是中國建築的斗拱元素，店裡播放的是宋詞改編的腔調音樂。

牆上有店名「三哇造面」的英文：「wow wow wow noodle」，「wow」也是蛙叫的聲音。

麵食是宋朝開始興起的，所以有面牆上特別印了宋朝的《營造法式》，突出「以材為主」。

透過扁長的透明廚房，可以看到裊裊炊煙，走過的時候就感受到一陣煙火氣息。

店裡的桌椅都是木質的，而且都很有古韻和現代結合的設計感，每桌還有一個筷筒擺放著筷子和勺子。

攝影丨zhu先生

作者丨不等位小姐

用餐提示

1.四川口味的面會比較麻辣，辣度不可調整；

2.看到這則推送前去用餐的人可能會很多，且食材總數有限，為避免影響用餐體驗，建議提前電話諮詢或預約訂位。

作者：不等位小姐

看《梅州,一個讓人發胖的地方》

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