美軍在戰爭中的給養與軍費：餅乾和打火石一樣硬，難以下咽！

南北戰爭中，給養標準(至少在聯邦軍隊中)有了極大提高，一名士兵一天的給養是：20盎司(1盎司=28.35克)鹹豬肉或牛肉，18盎司麵粉，3盎司干蠶豆，約2盎司綠咖啡，2盎司糖和少量醋。此外試驗中的脫水疏菜被建議采|納，脫水蔬菜用蒸過的洋蔥、捲心菜、蘿蔔和葫蘿蔔壓成薄片乾燥而成，半巴掌大的一塊煮沸後能發漲成夠四人吃的一盤，但因口感不好部隊很少食用。

南北戰爭

戰場上的食品仍然是南美咖啡豆和一種大小3平方英寸(1平方英寸=0.45平方厘米)、厚0.5英寸(1英寸=25.4毫米)的末發酵的硬餅乾。

每名士兵每天配發能制6杯咖啡的咖啡豆和一打硬餅乾。加入鹽的硬餅乾像打火石一樣硬，浸泡後用油炸，做成「燕麥咖喱」，味道極為難吃。當食物供應不上時，只配發咖啡豆提神，這時只是足夠的咖啡因在支持士兵前進。

硬餅乾

印第安戰爭中，南北戰爭後的30年，美國軍費開支沒有大的變化，所以除了增配土豆罐頭外，給養標準也沒有多大變化，即使是要塞部隊，食物也極其單調，雖然可以從隨軍小販那裡購買罐頭和水果等食品，但士兵每月13美元的津貼太低，很少有入買得起這些東西。

印第安戰爭

軍官的工資高些，一個陸軍中尉每月工資64美元，他們被允許可以買酒喝。根據一個隨軍小販的當時記錄，一個中尉曾在三個月的時間裡買的東西有：1及耳威士忌，3瓶威士忌，2瓶白蘭地，2瓶葡萄酒，2瓶香檳，2瓶淡色啤酒，1壺威士忌，18罐雞脯肉和3.64美元的香煙。

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