厚德齋健康-正月蔥，三月韭，三月份最應該要吃的就是韭菜！

正月蔥，三月韭，雖然說一年四季都可以買到韭菜，不過這春天（2~3月）的韭菜才是最可口的、韭香味最濃、效果最好的。

生髮陽氣

春天兩個特點：第一、氣溫正在回升之中，此時人體陽氣正在伸懶腰，準備從冬藏中蘇醒；第二、春天病多，病菌也跟著陽氣一起醒來了。而韭菜性質溫和，能夠很好的幫助我們生髮陽氣，具有溫中行氣、散血解毒的功能，能夠很好的針對春天這兩個特點。

改善高血壓

高血壓朋友經常需要補鉀，單純喝鉀那個味道是很難下咽的，食補鉀元素則好很多。韭菜中的鉀元素就很多，它能改善高血壓、心臟病等疾病的患病情況，春天吃了還能幫助心血管病人不那麼怕冷。

凈化腸道

韭菜的纖維很長，促進腸胃腸道蠕動的能力很強，每100克韭菜中就含有1.5克的纖維素，要比大蔥和芹菜都高出很多，不僅可以促進腸道蠕動，而且它所含的膳食纖維還能把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，可有效地預防習慣性便秘和大腸癌，所以人們又將韭菜稱為「洗腸草」。

提高免疫力

韭菜特有的植物化學物——硫化合物和揮髮油，不但讓韭菜具有韭香，而且還能幫助殺菌消毒，增加食慾，擴張血管、預防動脈硬化、降低冠心病等心血管疾病的發生率，有助於人體提高自身免疫力。

這種化合物還能調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。韭菜中的類黃酮物質還能幫助我們的增強抵抗力、降低血脂。

食用禁忌

任何東西都有不適宜吃的朋友，

有口臭、口舌生瘡、咽干喉痛等熱性病患者；

以及手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺癥狀的患者；

都應該對韭菜敬而遠之。

准媽媽們最好少吃韭菜，以防胎動不安。

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