再等半個月，山裡的這貴族菜，就要成熟了，城裡一斤賣30多元，去晚了就沒了！

快到春天了，農村各種野菜也在大街上開始售賣了，這野菜中國人食用久已成習，漢代就遍布大江南北。它的嫩芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。但是每次一上市，就遭到哄搶，一大早能到兩小把不容易，你愛吃嗎？

早春時節，已有「趕早」的香椿上市，目前市面上的香椿大多是溫室里長大的嬌客，價格也跟著傲嬌起來，不論斤賣論兩賣，每兩在2 . 5元左右。香椿大量上市，估計還要半個月左右，那時候本地的香椿上市，價格回落。但是還有很多人喜歡排隊買，價格再貴也買。

每斤的價格在25元左右，是名副其實的貴族菜。到了下午，不少攤位的香椿芽已經賣完了。一攤主告訴說，現在香椿剛剛上市，也不是每天都賣，還要看早上批發市場里香椿的品相。看到賣相鮮嫩，品相好的香椿芽才會少量進一點兒，通常早上就能賣完了。

香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食慾，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

不過30元一斤的野菜，還是等大量上市在買，價格會有回落，你們認為呢？

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