舌尖3：你們想看美食？我偏要給你講故事！前沿觀察

2012年，一部《舌尖上的中國》風靡大江南北，此後，《舌尖2》播出，再次掀起收視高峰，引發全球對中國美食的潮湧好評。

而2018年大年初四，《舌尖3》在央視開播後，卻遭到不少網友的吐槽，稱「看完舌尖3，眼耳鼻舌均無感」，有網友甚至稱在片中還犯了一些常識性的錯誤。

截至2月27日中午12點，《舌尖3》在豆瓣上的評分僅有4.1分，遠低於第一季的9.3分和第二季的8.4分。

據官方資料，《舌尖3》一共有8集，主題分別是：器具、宴席、廚人、小吃、點心、食養、時節、融合。其實單從主題方面，就可以看出《舌尖3》的內容偏向和創新，也正是因為如此，才引發了很多網友的吐槽：我是來看錶演的，結果變成聽背景故事的。

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對方不想拍美食並扔給你一口鍋

《舌尖3》第一集開播，一上來，不講吃的，開始長篇大論說鍋具，食物的鏡頭非常少。不僅講磨刀，還講炒鍋，瓷器，老壇，穿山灶，各種陶瓷器皿等。

節目剛播完，某寶上就有舌尖3同款鍋碗瓢盆，價格不親民，銷量卻蹭蹭往上漲，帶貨能力一流。

其實端上一碗香噴噴的紅燒肉，觀眾不會在意盛它的是鐵鍋還是紅陶流釉方斗，好吃就行，畢竟，這是在拍美食紀錄片，不是工藝紀錄片。這樣如此著墨美食器具工藝，反倒讓觀眾覺得美食價值觀變了，只認貴不認味。

在第一季中，對美食人們沒有多餘的想像，鏡頭只要一上來，就能讓觀眾流口水，觀眾只需要心裡明白，這個好吃就行了，而不必要有雜余的心理負擔。像很多人沒有接觸過的松茸，它確實珍貴，但是放火上烤一烤直接吃，也是非常美味的。想想《舌尖1》里每一個食物的特寫鏡頭，光看著就很滿足了。

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但是《舌尖3》則在美食接觸的心理上給觀眾帶來的多餘的負擔：完成一道美食需要這麼多程序？非得用這個鍋那樣的刀才能做好？工藝介紹十分鐘，美食出場一秒鐘，食物反倒成配角兒，你說觀眾能不累嗎！

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跑題燉雞湯，觀眾不買賬

續集總是要被拿來和經典比較，被網友批得體無完膚的《舌尖3》到底「錯」在哪？不喜歡的觀眾當然會覺得哪哪兒都是錯的：「你不是號稱國民美食下飯片兒么，你都不上菜還怎麼讓我們下飯？」

確實，《舌尖3》花了大量的時間去講解無關的人物故事理念和一些雜七雜八，本是主角兒的食物卻是一閃而過，舉幾個普遍讓網友們口誅筆伐的例子：

在第三集的《宴》中，本來是要介紹湖南平江縣有著百年傳統的宗族宴十大碗。即用十個大碗分別裝十道菜，每一碗菜的菜色和順序都是規矩，樣樣講究。

可是在拍攝中，最後兩分鐘才給看吃的，並且都是離得遠，被擋住，快速被切掉的鏡頭，而前面那麼長時間都是再講舞獅和吃飯的禮儀。由食物為中心偏向人，介紹十大碗變成介紹宗祠家族、儒家禮記等，這不亞於情感倫理劇。

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這並不是說背景文化不好，只是看舌尖的都是一群吃貨，吃貨只在乎吃的是什麼樣，拍個照片好不好看，哪裡有耐心等你上菜呢。

再說第四集《養》里那個煲湯的小姐姐，小姐姐可能有自己的公眾號或網上店鋪，經常喜歡把煲湯心得發表上去。這個在我們看來明顯是做推廣營銷的行為，硬是被節目說成「熱心公益」。

觀眾送走了煲湯小姐姐，又迎來了身患絕症卻每天堅持給女兒做早餐的好媽媽。前一秒還在講述媽媽如何不容易，下一秒媽媽就因為拍照讓女兒餓肚子，人設崩塌有點太快。

最誇張的，是第四集里講的自製中藥口紅？這跟美食又什麼關係？什麼叫no zuo no die why you try ?到底是被觀眾抓住了把柄，因為這些「中藥口紅」也被觀眾扒出涉嫌造假，為啥呢？這些製作口紅的所用的瓶瓶罐罐等在某寶上都有同款，原材料都是「三無」產品。這，確定不是微商贊助嗎？

《舌尖3》之所以做到讓觀眾無法舔屏，原因是很多的，第一集主角是各種難以掌控的炊具和打鐵鍋的老爺爺，第三集是尊師重道與文人意趣，第四集是重要養生征服世界，第五集是低配版的感動中國。要知道，我們吃貨是沒有追求，沒有原則的，我們在乎的只有吃！

03

網友：我們的專長就是挑錯

不愛挑錯的觀眾不是好觀眾，況且能挑出央視出品的大IP的錯誤，不得好好得瑟下么？對於節目中出現的歷史和常識性錯誤，觀眾們可是牟足了勁兒。

片中在介紹一條小吃街時這樣說道：「西安的回坊在唐代就已成型，至今還保持著當年的格局。」 可是學過歷史的都知道，西安城牆內以前時皇城，在唐朝時期，這裡還是皇宮城禁地。

另外，西安當地人透露，澄城水盆羊肉才是公認的正宗，而水盆羊肉原本是漢民食物；一碗河南特產胡辣湯，節目組跑去杭州拍攝；鏡頭對著缽缽雞，配詞卻說著麻辣燙；有醫學專家更指出，節目中給痛風病人喝「花膠燉雞湯」，不僅不能滋補，還會加重病情。吃貨能說什麼，只能跟著節目組說：「愛，是最好的調味料。」

看到這裡，觀眾其實也很難感受到節目組他們是真的熱愛美食。在一份未能公開的《舌尖》拍攝內幕里提到：當年《舌尖1》的導演們，沒有任何捷徑，下足笨功夫，從淘寶上一批一批地買中國出版的地理雜誌，這些雜誌最後堆起來，竟有三人高。大致讀完後，他們再分揀，撕書，按地域入冊。在看完這些資料後，找選題變得輕而易舉。而《舌尖3》一直宣揚的，是歷經10個月摸爬滾打做出的精品，沒有對比就沒有傷害呀。

04

經典續集的創新需要勇氣

都知道，影視界最難拍攝的就是經典作品的續集了，公平的說，《舌尖3》的創作構思確實存在一定的難度，任何優秀作品的續作，都存在著天然的難題：與前者一致，觀眾容易審美疲勞，大膽顛覆，則又可能得罪老觀眾。《舌尖3》主動求變，不能說它沒有勇氣。

就自己在觀看的過程中，也出現了心理的兩級分化。本身自己平常也喜歡看工藝介紹，看人文歷史，同時自己也是一個吃貨。但是針對舌尖系列，之所以觀看這個節目，不是因為它對背景文化的介紹，也不是想看它呈現的工具，城市，街道，人文故事，就是實實在在的食物。人在吃飯的時候，在享受美食的時候，是不想工作的，不願意做研究的。那在《舌尖3》這個節目中，就給人一種邊享受美食邊學習的壓力。

它雖然突破了固有的美食講述範圍，給我們帶來更加寬廣的視野，這些都是前兩季沒有觸碰到的內容，但是畢竟眾口難調，藝術上的創新也不可能讓所有人都接受。

所以，你對《舌尖3》有什麼看法呢？歡迎文末留言！

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編輯：三百兩

圖片：網 絡

湖南大學媒介文化研究中心出品

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