用電飯煲的「煮飯」模式做發糕，切記鍋里要倒扣一個碗！

電飯煲玉米面發糕

原料：

玉米面70克、普通麵粉50克、糖30克、水120ml、酵母3克、蔓越莓適量

1. 玉米麵粉70克。

2. 加入普通麵粉50克。

3. 攪拌一下。

4. 加入砂糖30克。

5. 攪拌後，加入一粒雞蛋。

6. 酵母3克，水120克

7. 倒入混合面里。

8. 攪拌均勻。

9. 攪拌到完全沒有麵粉疙瘩。

10. 蒸簾比電飯鍋內膽小一圈，包上油紙，刷一層油。

11. 麵糊倒入蒸簾里。

12. 等待發酵，要是天冷，可以放在溫暖一點的地方，可以縮短髮酵時間。

13. 大概一小時，發到兩倍大。（上面好對氣泡）

14. 電飯煲底部倒扣一個碗，水位到1/3碗。

15. 輕輕把蒸簾放在碗上，不要過度搖晃。

16. 插上電。

17. 上面撒上蔓越莓。

18. 蓋上蓋子，啟動煮飯模式。

19. 待自動跳閘，燜5分鐘。

20. 看看組織圖。

小竅門：

1、發糕一次發酵就好。

2、糖分隨個人喜好，螞蟻族可多加點。

3、酵母可以選擇耐高糖酵母。

4、發酵後的麵糊，不要過度搖晃，以免消泡。

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