《舌尖上的中國3》里的鐵鍋菜刀,比德國雙立人強太多了!
每逢佳節胖三斤
但是這個春節,你可能會胖十斤
因為時隔四年
讓萬千吃貨期待的《舌尖3》
終於暖心回歸
剛剛開播的第一期
主題是器具篇
從陶器、青銅、鐵器、瓷器
中國烹飪器具一路走來
燒烤、蒸煮、煎炒也相繼出現
中國烹飪方式產生了飛躍
今天我們就來盤點一下,
古老又實用的中國炊事器具都有哪些?
趕快買回家用啦!
1.章丘手工鍛造鐵鍋
隨著《舌尖上的中國第三季》的迅速熱播,「章丘鐵鍋」火爆一時,這其實不是偶然的,因為濟南市章丘區在歷史上是有名的「鐵匠之鄉」,古有「章丘鐵匠遍天下」之說。
章丘鐵鍋到底有多厲害?
章丘手工鐵鍋製造需要經過,12道工序,7道冷鍛,5道熱鍛,36000次鍛打,一道最簡單的清水炒雞蛋,不放一滴油便能絲毫不粘!
2.淮揚菜刀
除了鍋之外,這個刀具也火了,濟南鐵匠李士貞一家世代制刀,他的技藝秘而不宣,打出的刀聲若龍吟,切姜如玉。
「一把好刀走天下」
中國的廚師一般也都能夠做到一把菜刀走天下,靠著一把菜刀實現切、雕、剁、砍、削等多個功能,而一把好菜刀務必能夠滿足所有的需求才可以配得上是好刀。
3.銀杏砧板
木質砧板,就是中國人最愛的「菜墩子」
軟木中,銀杏被認為是製作砧板最好的木質之一,銀杏木做的砧板比普通砧板更有彈性,不易翹不易裂、不易變形,有些廚師認為,銀杏砧板切肉嵌進的細小肉沫,第二天會自動擠出。
4.四川泡菜罈子
有四川的泡菜罈子,四川家家戶戶都在泡泡菜,每一家的泡菜口味都不一樣。
5.墨脫石鍋
墨脫石鍋原料為世界上稀有的天然皂石
產自西藏墨脫縣,墨脫石鍋的製作及運輸極其不易,石鍋具有較好的保溫功效,含各種人體必需的微量元素,當地人用此鍋燉出的土雞及各種山野味等食品營養豐富,異香撲鼻。
中國文化博大精深,
當我們習慣了買德國製造的時候,
或許不該忘了中國這些古老的良心製造!
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