學會這兩道家常菜，美味又健康，讓你不再想去飯館吃飯了！

好久不見了友友們，新年過後，很多人都覺得吃的太油膩了，今天呢小編就教兩道家常菜給大家，讓你看到就胃口大增！

《1》雞蛋豆腐

原料：雞蛋、溫開水、油、蔥

做法：

1、在一個大碗中打四個雞蛋，攪拌均勻，然後加入與雞蛋等量的開水，再次攪拌均勻

2、把攪拌均勻的雞蛋液和水的混合物，過兩遍篩網，濾去大氣泡（直接過濾到一個有蓋子的盒子中）

3、蒸鍋中放入足量水燒開，然後把裝有雞蛋液的盒子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸二十分鐘左右

4、蒸好後取出，打開蓋子，放置冷卻後，用刀沿著四周刮一下，刮完側放，雞蛋膏自動脫離

5、用刀把雞蛋膏邊緣切掉，修成長方形，再把長方形切成八個大小差不多的豆腐塊

6、雞蛋膏擺盤，淋上少許香油和醬油，再撒上一些蔥花，這道美味的雞蛋豆腐就做好了

這道菜做法簡單，而且美味又健康，是一道很不錯的家常菜哦！

《2》油渣炒茄子

原料：茄子，豬油渣、青椒、蒜頭、生薑

做法：

1、青椒切寬條，蒜頭生薑切片，茄子切滾刀塊，再放入容器中加入兩勺鹽腌制出水分

2、再把腌制出水分的茄子清洗一下，擠干水分

3、起鍋加入油，燒熱後加入薑片和蒜頭片炒香，然後放入豬油炸一下

4、接著放入青椒絲煸炒片刻，再放入茄子翻炒三分鐘左右，接著加入豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋啦！

這道美味的油渣炒茄子做法也很簡單，而且美觀又好吃，是一道很不錯的家常菜哦！

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