送你一道還魂菜，清淡美味又營養

蔬菜之美就在於清淡，其實清淡之味與美食並不衝突，反而更能貼近原味。

今天的這道蔬菜羹做法異常簡單，把食材洗乾淨切碎放鍋里就行，但成品卻極其鮮美。

蔬菜的選擇不需要拘泥，對於喜歡蔬菜的人來說味道都是很好的。

食材

——

嫩豆腐、芹菜、蓮藕、香菇、生薑

[ 做法 ]

- STEP 1 -

蓮藕、胡蘿蔔洗凈祛皮，刨碎

- STEP 2 -

生薑切片拍碎切成末，剁得越碎越好

- STEP 3 -

香菇洗凈切成細絲，芹菜洗凈剁碎

- STEP 4 -

豆腐切碎，放入涼水中

- STEP 5 -

熱鍋倒入熱水，下入薑末、香菇絲

- STEP 6 -

在鍋內放入胡蘿蔔碎、蓮藕碎，加少許鹽

- STEP 7 -

攪勻滴入適量生抽

- STEP 8 -

下入豆腐，一邊攪拌一邊倒入水澱粉，讓湯汁變粘稠一點

- STEP 9 -

最後放入芹菜碎，攪勻煮一分鐘出鍋

入澱粉後一定要緩緩攪拌，想要湯羹濃一點澱粉就多點，反之就少放一點。

豆腐基本分為兩種，南豆腐北豆腐，北豆腐適合紅燒，南豆腐做湯嫩滑好吃，但是南豆腐也相比北豆腐更容易碎。所以加了豆腐後不需要煮很久，煮太久會變老變爛。

豆腐鮮嫩爽口，香菇鮮美，芹菜清香，清淡美味又營養豐富，熱量還低。

冬天這麼冷······

還好我們有彼此

不回你信息可能我不在

其實我很願意聊天呢

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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