「食療葯膳」玉竹沙參燉鷓鴣，一道鮮美可口，具滋陰潤肺、養心安神的功效燉品

玉竹沙參燉鷓鴣

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部閆雪主管中藥師

材料：

玉竹8g，沙參、百合各 6g，鷓鴣1隻，瘦豬肉50g，生薑2片，紹酒 15mL，鹽適量。

做法：

先將鷓鴣宰殺乾淨，除去其頭、爪及內臟，並斬成件；將瘦豬肉洗凈，切成中塊備用；將玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片，備用、將所用材料置於燉盅，加入1.5碗沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30 分鐘，再用中火燉 50 分鐘，然後用小火燉1.5小時即可。

功效：

本品可解毒清熱，滋陰潤肺，是一道非常鮮美可口，養心安神的燉品。

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