一名「肉食動物」的素食之旅
一般以為素食者面對「肉食動物」有著精神上和道德上的優越感，認為「肉食者鄙」，缺乏自控能力和仁慈之心，殊不知肉食動物也暗暗鄙視吃素的，認為素食者無趣、蒼白和偏執。我作為一個堅定的「肉食動物」，最近去泰國帕岸島的一個療愈中心（Healing Center）吃素、修習瑜伽一周，回來也被酒肉朋友們嘲笑了。
這個Healing Center一點也不奢華，瑜伽、三餐加住宿一天約合900元人民幣，在奢華酒店連房費都不夠，它最大的亮點是資深的瑜伽教師團隊和一個素食餐廳。我剛到的時候被告知看菜單想吃什麼點什麼，但每餐只能點一道菜。我驚慌地想，就一道菜還是素食，打算餓死我么……看看周圍人都只吃一道，就姑且試試，結果發現每道菜里都至少有五六種食材，一定包含紫米、糙米、奇亞籽、紅腰豆、杏仁漿、堅果碎、中東蜜棗等等富含蛋白質和能量的食材，漢堡和三明治用的麵包、義大利面用的麵條一定是全麥的，還有一系列解構主義的raw（生）的三明治、壽司、義大利面，如果把一份都吃完，也不會覺得很飽，但生機能量緩緩釋放，三四個小時後也不會餓。
「肉食動物」恐懼素食的一大原因是覺得素食寡淡，不好吃，但這家餐廳似乎有自己精心設計的全套菜譜，大部分都好吃。附近村子也有好幾家素食餐廳，比我們的餐廳便宜一半，每天還是很多外面的人跑來吃飯，餐廳的工作人員從早到晚忙到飛起。
素食好吃的前提一定是食材和香料豐富，並且具有烹飪才能和想像力，所以泰國和印度都有好素食，而且素食者在國民中比例也高。相比之下，中國人雖然不缺少烹飪才華，但傳統中式素食做法比較單一、缺乏能量，如果自己不上心，就有吃得營養不良的風險。聽說一個因為信佛常年吃素的朋友最近進了醫院，這是她第二次查出來血色素低到警戒線了。
吃素確實讓我神清氣爽，每天練習四五個小時瑜伽也不疲倦，但我在離開Healing Center前，已經在淘寶上下單了半隻燒鵝、一斤叉燒，回到家就能吃上了。
不，我並沒有因為吃素一周而覺得肉食油膩，我還是覺得肉很好吃，也不會因為吃素感覺好就轉向素食。一個原因是文章開頭說的，我可不想被朋友認為是貪生怕死的慫貨，為了活久一點，戒絕吃肉喝酒的樂趣，更重要的原因是，我沒法說服自己相信迄今為止科學研究得出的吃什麼好、應該怎麼吃的理論。每隔幾年，就有一種曾經備受推崇的飲食療法被質疑，比如在減肥人群中風行過的生酮飲食，戒斷碳水化合物，以高蛋白食物為主雖然能快速減重，卻給腎臟帶來沉重負擔，而且因為缺乏碳水容易抑鬱。美國人最喜歡研究這個，一會兒說脂肪不好，一會兒說糖不好，最近又聲稱從前認定的好膽固醇、壞膽固醇的標準有誤，並不能證明壞膽固醇增加心臟病風險。這不是坑爹么！有人可能就白白當了多年小白鼠。美國人一直有一種人類可以了解自己的身體並進而控制它的幻覺，作為渺小的人類我認為這太狂妄自大了。
但一周素食的經歷絕非沒有意義，它點點滴滴融入了我的日常生活，比如晚上要去餐廳大吃大喝了，中午就吃一個菠菜腐竹木耳蘑菇雜炒配糙米飯，早餐有時用有機麥片藍莓酸奶代替法棍黃油果醬咖啡。吃得更豐富和自覺總是好的，素食和瑜伽習練都讓我們對身體更有覺知，更敏感，現代人壓力大，關注外部世界多，對自己身體的感覺太遲鈍了。
