你最喜歡吃哪種菌類？可以怎麼吃？

我最喜歡的菌類是凍蘑，很多小夥伴可能沒有吃過，他是生長在黑龍江的山上的一種野生的菌類。凍蘑它的肉很厚，口感比較厚實，水份很多很順滑，這也是我喜歡它的很重要的其中一個原因。凍蘑的做法和其他蘑菇的做法，沒有太多的不同，主要還是做一些燉菜，比如說燉小雞，燉排骨。直接炒也可以吃，但是口感就沒有燉的那麼有滋味。燉完的凍蘑咬下去全是汁液，有凍蘑的菜肉都不那麼受歡迎了。

作為一個從小在黑龍江長大的人來說，我家鄉有很多的山，大家都會去山上采一些野生的東西，其中就包括猴頭菇。之前我見到一個親戚采了一個猴頭菇，一顆很大，七八年前就能賣到兩百塊。長得很大朵猴頭菇是比較少見的，因為畢竟野生的碰到的幾率比較小。如果我們自己吃的話，就會就會吃那些相對來說小一些的，大的拿去賣錢。

猴頭菇的做法也主要是燉，主要是燉一些雞鴨鵝。猴頭菇和其他的蘑菇很不一樣，他的特點是在它的根部位置有比較厚實的口感，但是他有絲兒的地方就是另外一種口感。雖然是不一樣的，但是都很好吃。有的人喜歡其中一個部分，我是兩種都喜歡，因為我喜歡猴頭菇它本身帶有的非常獨特的味道。

第三個推薦，榛蘑。我吃的也是長在山上的一種野生的菌類。榛蘑和猴頭菇都有養殖的，真正野生的比較少。凍蘑，我目前沒有聽過是否有養殖的，可能大家都不太知道這種菌類。榛蘑它的味道比較特別，當他和小雞鴨子燉在一起的時候，會散發出不一樣的味道，我們常常說，如果要是你吃這樣的燉菜，蘑菇是比肉還要好吃的，因為肉的香味兒全部都進到蘑菇的裡面了。

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