The French Laundry餐廳擴建，三星米其林，層出不窮的新意！

——【第1344期】——

Sn?hetta與廚師Thomas Keller及Envelope A+D事務所攜手合作，在加利福尼亞州的揚特維爾完成了The French Laundry餐廳的新廚房設計以及庭院的翻新。該項目首次對歷史性的場地進行了徹底的翻新，既有的使用空間被擴大至原來的兩倍，同時還為Keller和他的團隊提供了世界級的烹飪及工作環境。

在設計之初，設計師與主廚Keller及其團隊共同對廚房的布局進行了編排。考慮到Keller的菜品所呈現的韻味、文化、節奏和精確度，方案最終打造出了一間世界領先的餐廳廚房。The French Laundry餐廳有著長期教育和培養員工的文化，Sn?hetta的方案在優化餐廳效率的同時，更為在餐廳工作的廚師們提供了富有價值的、能夠不斷激發靈感的烹飪舞台。

餐廳的新建築有著簡潔的幾何造型，兼具了現代感與懷舊感，呈現出貼近於土地的建築形式。廚房和附加空間的屋頂低矮而傾斜，呼應了其內部的實用功能。在屋檐與側牆相接的拐角處，廚房的部分體量被覆蓋以炭化的木材。燒焦的飾面帶來親近溫和的質感，與富有現代氣息的熱熔玻璃共同包覆在建築的轉角位置。走近了看，熱熔玻璃立面呈現出彎曲的紋理，與廚師們雙手的動作形成呼應。

這座面積為2000平方英尺的廚房是一個一體化的連續空間，為廚師們提供了舒適而明亮的工作環境。曲線形的廚房天花以帶有精緻褶皺紋理的石膏纖維板構成，宛如餐桌上輕輕鋪展開的檯布。連續的拱頂在容納功能構件的同時也為室內帶來了寬闊的天窗。

天花板的凹面還能夠優化室內空間的聲學效果，通過抑制聲音的反射來提高人聲的辨識度，從而改善溝通和交流的效率。

這些精心排布的停留空間帶來了獨特的聽覺、視覺和觸覺質感，使客人們在空間的變換中體驗到層出不窮的新意。

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