花捲最好吃的做法，配方全都告訴你，學會都可以開個麵食店了

用料：中筋麵粉（麵糰用）1500g、安琪酵母1.5湯匙、稍熱溫水適量、細鹽適量、五香粉適量、油適量、乾麵粉（揉面用）適量。

1.麵粉放入較大的盆中（因為要留髮的空間），乾麵粉中放入乾的酵母稍微拌開，放溫水和成麵糰，麵糰和好後不要太干太硬，影響發酵。加水的時候加點用筷子不停的畫圈攪拌，直到盆里的乾麵都變成絮狀，然後放面板上揉成麵糰。

2.發酵最好的溫度是42度左右，盆上蓋蓋子或者放個濕布。如果室溫過低，可以放入有發酵功能的烤箱里發麵。直到麵糰發成體積有原來的2～3倍大，裡面有很多很密的大氣孔就是發好了。

3.將發好的麵糰從盆里拿出，面板上撒乾麵揉成不沾手的麵糰，用刀對半切開，橫切面上均勻散布大小不一的氣孔，把切開的兩半對和在一起再分開，不會有粘連，就是好了。取一半放回盆里蓋蓋，另一半留在面板上操作。用大擀麵杖把麵糰擀成厚度1厘米的大麵餅（擀前麵糰下面放足夠的乾麵防粘）。

花捲

4.麵餅上撒鹽，五香粉和食用油。

花捲

5.掀起麵餅的周圍對粘到中央，目的是把麵餅上的調料和油抹開，使整個麵餅上都有油。

花捲

6.掀起一邊捲成圓筒。

花捲

7.卷好的。

花捲

8.切成寬度適中的段。

花捲

9.取兩段上下疊放（因為兩頭的比較薄，可以3塊疊放）。

花捲

10.雙手捏住拉開。

花捲

11.擰三下，捏緊兩頭成花。

花捲

12.蒸鍋加水，屜布浸濕，放加工好的花捲，注意之間留空，因為它還要膨脹。放好後蓋蓋子，大火燒開，上氣後，繼續大火8分鐘。關火，美麗的花捲已經漲得老大啦。

花捲

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