西藏的這兩種食物，聽過的人有多少

曲瑪弄礦泉水

「曲瑪弄」是西藏自治區拉薩市當雄縣公塘鄉的一個地名，當地人稱為「曲瑪弄」。

曲瑪弄礦泉水地理標誌產品保護範圍為西藏自治區拉薩市當雄縣公塘鄉現轄行政區域。

1987年，藏族地質專家多吉發現位於西藏當雄縣念青唐古拉山南麓的特大型珍稀冰川礦泉水源，水源地最高海拔達5100米。2005年10月，西藏冰川礦泉水有限公司成立。當年多吉發現的稀世礦泉有了一個以海拔命名的名字：5100西藏冰川礦泉水。2006年8月，5100西藏冰川礦泉水第一條採用德國克朗斯設備的生產線建立，全世界海拔最高的現代化水廠開始試生產。

2007年5月，中國礦聯認定當雄縣海拔5100米處的冰川礦泉為全國僅有的5個優質礦泉水源地之一。2009年11月，5100西藏冰川礦泉水「曲瑪弄」獲得中華人民共和國地理標誌保護。

西藏地處被喻為世界第三極的「世界屋脊」，具有天然無污染的自然地理環境與特殊的地質條件，是舉世公認的「聖地」與「凈土」。青藏高原中部的念青唐古拉山，原始的自然環境遠離人類污染，【5100西藏冰川礦泉水】的水源地位於念青唐古拉山脈南麓，當雄斷陷盆地北側，西藏拉薩市當雄縣公塘鄉曲瑪多村，最高處達海拔五千一百米。

經科學考察，此處泉水是西藏高原區域性活動斷裂帶的產物，是岩漿侵入與地熱活動雙重控制作用下的水熱活動伴生物。由大氣降水及高山冰雪融水作為遠程補給，補給高度5000米以上，經地下多年深層循環後，攜帶豐富的有益礦物質和微量元素，沿斷裂上升出露，形成了珍貴的世界級高端品質礦泉水，該水源地允許開採量為每日三千立方米以上，屬超大型冰川礦泉水水源。

經過多年尋找、驗證，由此水源生產出的高端冰川礦泉水，被命名為【5100西藏冰川礦泉水】，既代表水源的高度，也代表品質的高度和品牌的高端。【5100西藏冰川礦泉水】是第一個用海拔高度命名的高端礦泉水，西藏5100水資源控股有限公司是冰川礦泉水品類的創始者和中國最大的高端礦泉水生產商。保護和善用水資源，將是企業畢生的事業；以5100為名，更是企業高遠志向的佐證。

藏雞

藏雞是分布於我國青藏高原海拔2200-4100米的半農半牧區、雅魯藏布江中游流域河谷區和藏東三江中游高山峽谷區數量最多、範圍最廣的高原地方雞種。

主要特性特徵藏雞是適宜於高寒、低壓、缺氧，高海拔地區的優良地方品種，素以覓食能力強，極耐粗放，體小肉多、肉質細嫩鮮美而著稱，是高海拔地區養禽業中的當家品種。體型小，較長而低矮，勻稱緊湊，頭高尾低、呈船形。胸部發達，向前突出，性情活潑，富於神經質，好鬥性強。翼羽和尾羽發達，有飛翔能力，公雞大鐮羽長達40～60厘米。

冠多呈紅色，單冠，少數呈豆冠。公雞單冠大而直立；母雞冠小，稍有扭曲。肉垂紅色。喙多呈黑色，少數呈白色或黃色。虹彩多呈橘紅色，黃栗色次之。耳葉多呈白色，少數紅白相間，個別紅色。脛白色者居多，其次黑色，少數有脛羽。公雞羽毛顏色鮮艷，色澤較一致，主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽呈黑色帶金屬光澤，頸羽、鞍羽呈紅色或金黃色鑲黑邊羽，身體其他部位黑色羽多者稱黑紅公雞，紅色羽多者稱大紅公雞。此外，還有少數白色公雞和其他雜羽公雞。母雞羽色較複雜，主要有黑麻、黃麻、褐麻等色，少數白色，純黑較少。

八十年代中後期，加強了對藏雞的生物學特性和經濟學特性的研究，充分利用其體型輕小、快羽等性狀，與純種白來航雞雜交、選育，已經形成了生產性能比較穩定的蛋用型品種群——拉薩白雞，初步改良了藏雞低產、晚熟、就巢性強等不良性狀，並進行了一定範圍的推廣，取得了良好的經濟、社會和生態效益。藏雞具有肉味鮮美、香氣濃郁、肉質細嫩等優良特性，再加上它們特有的適應性、喜人的羽色而越來越受到人們的青睞。

因此，藏雞作為雪域高原上開發名、特、優、新綠色食品的潛在素材和優勢資源。中國農業大學在高海拔地區和低海拔地區飼養藏雞、肉用矮小隱性白雞以及二者雜交F2代3組雞，在體重、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率方面均表現了較明顯的0優勢，尤其在高海拔環境中，0雞在體重、胸肌率和腿肌率方面表現出較高的0優勢。從生長、產肉等方面看，0雞不僅是高海拔地區，同時也是低海拔地區藏雞肉用發展的良好雜交組合。該研究為在低海拔地區發展具有藏雞獨特風味的優質肉雞和在高海拔地區發展養雞業提供了參考。

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