誰說雞胸肉又柴又難吃！那是你沒做對方法！

煎雞胸佐黃芥末蜂蜜醬汁

材料：無皮無骨雞胸1塊、黃芥末醬2茶匙、蜂蜜2茶匙、鹽適量、胡椒適量、西式混合干香料適量、檸檬1/2個、橄欖油3茶匙

做法：雞胸肉錘至厚度均勻，灑上鹽，胡椒，干香料，淋上油抹勻。鍋上高火，煎雞胸肉至熟，黃芥末醬與蜂蜜拌勻後，擠入新鮮檸檬汁，倒入橄欖油，拌勻。最後將醬汁淋在雞胸肉上即可。

雞胸肉燉土豆

材料：洋蔥半個、雞胸肉100g、土豆（大）1個、小米椒4個

做法：雞胸肉腌制了一晚，可以調整成腌制1個小時，因為也是要燉的。土豆切塊，洋蔥切片腌制。放生粉、生抽、鹽、雞精、 料酒 、孜然粉。先放洋蔥爆香，再放雞肉，加入土豆，最後放米椒，加水兩次小火燉，大火收汁。

炸雞柳

材料：雞胸肉1塊、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、麵包糠適量

做法：將雞胸肉切成細條，放容器中，加適量鹽、料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻，如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌勻，放冰箱冷藏半小時入味，也可以放置一晚。

將剩餘雞蛋放碗中，加一點點鹽和澱粉（也可用麵粉），攪拌均勻，再準備一個平盤倒入麵包糠。先將雞柳在蛋麵糊中沾勻，再放入麵包糠中裏滿麵包糠。

將油燒至四成熱，把裏滿麵包糠的雞柳放入油中炸熟即可，一定要用小火，麵包糠很容易糊，炸好控干油裝盤，可隨自己喜好配蕃茄醬或沙拉醬。

西紅柿羅勒燉雞胸

材料：雞胸4整塊、西紅柿2大個，切塊紫洋蔥1個，切絲蒜3大瓣，切片鮮羅勒或干羅勒碎5-7大片，切碎鹽適量、黑胡椒粉適量、白鬍椒粉多放、迷迭香適量，切碎鮮甜菊葉或糖5-6片切碎 或糖適量

做法：一個整塊雞胸切成3-4大條，抹上鹽、黑胡椒、白鬍椒備用。不粘鍋熱後，放入雞胸，煎至焦黃後翻一面繼續煎到焦黃。把雞胸盛出來，鍋里繼續炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿。等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁。放入鹽、黑胡椒、白鬍椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、甜菊葉或糖調味，大火收汁。湯汁濃稠後，關火。時間允許的話，最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。

奧爾良煎雞胸

材料：雞胸200g左右、新奧爾良調料20g左右

做法：雞胸切厚片，1～1.5厘米左右，然後，每片的兩面分別打花刀，注意別切斷了。拌入新奧爾良調料，加少量涼白開水，密封放入冰箱冷藏過夜。第二天早上取出，用平底鍋少量油煎熟即可。中小火，兩面各煎1～2分鐘就可以了。

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