家中冰箱常備的就是雞蛋了，這幾種雞蛋的做法你有沒有見過

酸辣蛋花湯

把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。

炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。

糖醋雞蛋

材料：雞蛋這裡示範用1個、糖 醋比例1:1、醬油少許、鹽少許、雞精少許

做法：油少許，在鍋里加熱。油熱後打入一個雞蛋，不要攪動。兩邊煎至金黃，出鍋。

調糖醋汁：拿一個小碗，放適量白糖。倒入醋，剛剛好淹沒白糖。放醬油適量，想顏色深點可多放。（醬油就是調色作用）鹽、雞精少許，一點點。將兌好的糖醋汁倒入鍋中，不放油。中火。見汁起泡（又鍋外至內全起小泡沫）就可放入煎好的雞蛋。兩面翻雞蛋至汁水完全被雞蛋吸收，就可出鍋。

蘇格蘭煎蛋

將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層麵包渣,在淋一層蜂蜜,然後裹上一層肉鬆,在裹上一層麵包渣,在油鍋里炸一下,炸至金黃色,撈出，這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

甜酒雞蛋

材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙

做法：將雞蛋煎好，剷出。將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑。將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。

虎皮雞蛋

材料：雞蛋12個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、食用油適量、水適量

做法：冷水煮雞蛋，水煮開了小火10分鐘即可。雞蛋用涼水沖，完全涼透後剝去雞蛋殼，並用刀在雞蛋上劃一點口子，以便入味。在鍋里放入適量食用油，放入雞蛋，煎至表面金黃起皺。煎好後加入適量老抽上色，再加入生抽，冰糖和水，大火煮10分鐘左右。如果想更入味可以在鍋里再燜一會兒，我著急吃，就立馬出鍋啦，撒上蔥花，顏值杠杠滴！

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