年節大魚大肉吃下肚，補充蔬果纖維好時機

年節、連假團圓聚餐，天天吃好吃滿，火鍋、烤肉、海鮮、炸物樣樣來，但是，小心吃太多，攝入過多的動物脂肪和膽固醇，反而容易使身體加重代謝的負擔。適時在大餐中攝取五色蔬果的膳食纖維，在放縱大吃後平衡一下。

別讓美食堆積，搭配蔬果才健康

平常捨不得吃的大餐全部在過年佳節時端上桌，幾天下來不知道吃了多少的油脂，再加上，許多餐廳為了提升料理的賣相、讓食物的味道更突顯出來，常會使用油炸、勾芡、燉煮等較重口味但空無營養價值的料理方式來烹調，不知不覺下，更吃下大量不健康的食物。而人體在植化素、膳食纖維攝取量不足的情況下，容易釀成體內脂肪累積，更麻煩的是血脂、血糖也跟著飆高，導致身體健康亮紅燈。所以在美食及氣氛愉悅的當下，也別忽略了飲食均衡的重要性。

補充多種植化素，維持營養均衡

蔬果中富含維生素、礦物質及膳食纖維，尤其蔬菜的熱量又低，不僅能攝取到膳食纖維的攝取量，還能促進腸胃蠕動，幫助消化；此外，蔬果中還有數千種不同的植化素（phytonutrients）如蕃茄中的茄紅素、菠菜中的葉綠素、葡萄中的花青素等。不妨下次用餐時可多加點蔬菜、豆製品、菇類等低卡、高纖的食材，藉此提升飽足感，或同時多攝取五色蔬果，補充膳食物纖維，以維持營養均衡。

春天凈食，蔬果高纖粉聰明選

如果無法同時透過食物補充膳食纖維，目前也有純植物成分的五色平衡蔬果粉、高纖維補給粉、植物蛋白質飲料可供搭配選擇，既能補充到多種植化素，還能補充多元的水溶性膳食纖維，包括：碗豆、蘋果、柑橘、柳橙、甜菜等。

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