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開工餐二三事

過年的歡樂氣氛已經漸漸退去，重新開工，過去的都化作一句俱往矣。

假期結束，收心工作又回歸常態，開工餐也成了必要的一環。安撫軍心，恩威並重，是有這麼些意義存在的，不過最重要的還是開心，這樣才能一旺到底不是？

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食物包羅萬象，誰也難擋美味的誘惑。大魚大肉或許讓人多了幾分疲乏，沒關係，開工餐我們要吃的健康。

人間有真味，難似粥溫柔

鮮蝦粥 | 源香潮汕粥

@鵬煊0918

雖是連鎖店鋪，但絲毫不影響它的口感。環境雖沒有多好，但小店的話還算整潔，聚餐的氛圍還是可以。

木心先生曾言：沒有比粥更溫柔的了。事實也的確如此，斯文慢火，羽扇綸巾，就這樣煮沸整個江湖。清淡又不失本味，真摯的回歸自然。

@招沐

烏魚鮮蝦粥，蝦肉緊緻，粥燉的粘稠。柔膩，而與腸胃相得，食補效果極佳。熱乎一碗下肚，身體都活絡了起來。店家配的小菜都是自己做的，脆爽有味，配粥一起實為舒坦。

@招沐

生蚝在蒜泥的浸漬下鮮香四溢卻不嗆口；蟶子處理得很好，肉大肥美，蒜香味也不會很重。

沒了火鍋的冬季，人生還有什麼意義

打邊爐 | 鮮入圍煮

節日里沾了那麼多葷腥，川渝火鍋的熱辣怕是不適合剛開工的各位。想要涮鍋，打邊爐是為不錯的選擇。砂鍋在炭火上圍煮，蒸汽裊裊。一道道原汁原味的海鮮下鍋，把每一種食材的本味發揮到極致。

滿滿的港式元素，配合港樂的BGM，氣氛也是恰到好處。

湯底是一口好鍋的保障。素的湯底，消解了前些日子的油膩，且鮮香味美，實為清爽。翻騰的熱氣氤氳了視線，溫暖而富有人情。

現點現撈的海鮮，簡單直接，放入湯中，涮上一涮，齒間流連的都是絲絲肉香。小青龍個頭飽滿，蝦肉緊緻，口感清甜，完全的本味，不炫手法。酣暢的牛肉肥而不膩，韌性十足。開工之初，消解疲乏，大家圍在一起打邊爐就好了。

豬肚雞 | 撈王鍋物料理

@陽光少女小菀

湯里濃中帶清，熬得雪白，一碗下肚，滋補養生，逼出一身寒氣，實為治癒。

豬肚包雞切塊，放入湯中煲上十多分鐘，豬肚彈韌爽脆，雞肉清甜嫩白，再在一鍋濃湯里涮下竹苼菌菇等食材，湯底也會變得更加鮮嫩厚重。

@滾滾果果過

爆漿打手蝦丸個頭一點也不小，蝦肉緊實Q彈，裡面的芝士微微偏咸，一個下肚很是充實。

@恬妞妞要變瘦瘦

玫瑰鯛魚片可說顏值與口味並存，粉嫩的色彩很是戳人，厚厚的魚片吃起來滑嫩而有質感。

椰子雞 | 椰子來了

@葛台台

既有亭台相依，又兼有熱帶元素，於此地用餐彷彿置身海島，帶著些深深淺淺的風情。

@比嫿嫿嫿嫿少兩個嫿

文昌雞、椰汁、椰肉一齊倒入鍋中，這可謂養顏的福音。清澈的湯底帶著淡淡清甜的椰子香氣，富含蛋白質以及多種維生素，解渴而清潤。輔以芋頭煮沸，格外香甜，軟糯而不散，再加上些配菜，湯越煮越香，菜也不會失味。榴槤椰子雞或許是榴槤愛好者的心尖肉。

@楚驀尋愛吃南瓜栗子@xyteen

若是這鍋物不夠還有多種主食可以選擇，煲仔飯嘎嘣香脆，椰子水餃將椰肉和豬肉完美配合，很是清新。香、潤、甘、鮮、嫩，一家店集齊五味，新的一年必然順遂平安。

不堪佳期珍饈，只盼清淡之味

淮揚菜 | 柏齡茶藝養生會館

@貪吃的小獸

作為蘇菜代表派系之一，口味上以清淡為主。於它家而言，又多了些講究，每道菜都與茶有那麼些關聯。不僅清淡養生，還利於消除疲憊。

詩情畫意的環境，帶著些古意，讓人在喧囂過後又歸於平靜。

@追隨娜娜的妮

普洱蒸排骨，排骨在蒸籠里蒸的軟糯，還帶著茶的清香。油而不膩，鮮嫩可口，既滿足了人的口腹之慾，又不會帶來太大的負擔。

@追隨娜娜的妮

銀針蝦仁中間是倒扣的銀針茶，蝦仁配合這茶水的清新，飽滿鮮甜。菜色鮮亮，處處體驗茶文化，各具特色，激活新食感。

雲南菜 | 紫滇源

雲南菜色，選料廣，風味多。特點為鮮嫩、清香回甜，酸辣適中講究本味和原生態。這該是節後調養生息的不二選擇了。

帶著典型的滇西風味，沉靜古樸，簡約又不失考究。牆壁上複雜的壁畫圖文，彷彿在闡述著歷史，神秘而引人入勝。

汽鍋雞作為雲南的招牌菜之一，名副其實。活躍的蒸汽在每一層湯與食材之間循環，將兩者的美妙滋味最大限度地激發出來，雞肉的鮮味基本上沒有喪失，保持原味，純粹香醇。

老奶洋芋，綿軟的口感讓人舒心，可謂入口即化。涼拌米線，清涼酸辣，開胃Q彈，不同於帶著湯頭的過橋米線，卻也全然不會遜色。傣式菠蘿飯，香糯且不失嚼勁，甜而不膩。一桌餐食，甜酸匯聚，帶著對自由的嚮往，也勾勒出我們生活的畫卷。

粵菜 | 返屋企

@瓦莉拉的小夥伴~

粵菜，因其質鮮味美、養生保健等特點而揚名。其講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。幾乎不見辣味，也少了些油水。

@小螞蟻之家

脫胎於順德的桑拿蒸鍋，看著新鮮也不乏好味。桑拿雞將腌制好的雞肉放在特質的蒸鍋上蒸熟，雞塊裹著香菇，蟲草花，十分入味。滑嫩味美，不需配合蘸料也很有滋有味。

文蛤經過蒸制，多汁鮮嫩，完全不會老，個頭也是十足。

@蕊_2396

炒米粉的乾濕比例剛好，甜品的甜度也都恰到好處。不用遠走廣州也能品嘗如此風味，實是讓人有些心動。

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文 | 扶南

圖 | 網路

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