你知道面泥嗎？

最新 02-28

你不知道的美食――面泥（炒麵）

我是土生土長得河南人，麵食自然是從小吃到大的，也許你知道河南燴面，那你一定沒見過面泥，因為現在除了家鄉老一輩人知道它，估計沒人知道了。面泥我小時候媽媽做的吃的，但是隨著生活條件提高，人們吃的越來越高級，我都很多年沒吃過它了，今天是突然想起來，又讓媽媽做來吃的haha，發現竟是很好吃的一道美食。

面泥是我給它取得新名字，因為它和土豆泥很像（但絕對是完全不同的味道撒），上一輩的人都叫它炒麵（你吃過的炒麵肯定是炒麵條，不是今天本次要介紹的美食哦），因為它是由面炒制而成。面泥的原理和茶葉一樣，不幸的是，面泥卻沒有茶葉芳名遠揚了。

不說了，現在就給大家介紹這道美食以及它的製作吧！

面泥不僅形似土豆泥，口感也差不多，但味道全然不同，站在遠處就能聞到面泥的香氣撲鼻而來，要是吃上一口，能感受到它的濃香，這讓我想起了「酒香不怕巷子深」這句話。這種香是它獨有的香味，如果之前放點糖，那又有甜甜的味道，如果之前也放了些花生的話，脆脆的嚼起來，花生的香味更刺激你的味蕾（剛吃了一碗，又想吃了^ω^）。吃完之後，可能你會覺得有點干，不過沒關係，在沒吃完的面泥里加入熱水，一碗麵茶就問世了，淡淡的香氣，清利的口感會讓你有種久旱逢甘露的快感，說起口感有幾分像綠豆沙哦。

面泥即可以做主食，也可速食，最適合上班的你。做主食的時候，當你吃飽又喝足，豈不快哉。當你閑來無事，吃點面泥，喝點麵茶，豈不是更雅緻，享受生活。

做法：

第一步：炒麵。取一些麵粉放入乾燥的鍋里，開火翻炒（就像炒茶葉一樣），待麵粉顏色變黃變暗，關火。

第二步：將麵粉倒在乾淨的案板上，用擀麵杖把麵粉里的疙瘩碾碎。（如果炒出來沒有麵疙瘩，這步就忽略吧）

第三步：完全冷卻後將其密封保存就大功告成，注意防潮。

吃法：

第一步：取三四勺炒好的麵粉置於碗中，加入適量白砂糖或紅糖，可再加入一些熟花生豆（超市就有）

第二步：加入適當開水，攪拌均勻，直至成泥狀，面泥大功告成，開吃。（開水不夠可以再加，稠度可以看個人喜好）

第三步：在吃完的碗里加入熱水，攪一攪，就成了麵茶，那就開始喝茶吧。