小米粥維生B1是大米5倍，但真的養胃嗎？99％的人不知道！

小米的確是營養十分豐富的主食，小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米本來體積小，不需要通過精細加工處理，因此，比起其他主食，例如大米、小麥粉，保存了較多的營養素和礦物質，比如其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。

一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含有胡蘿蔔素0.12毫克；小米含鐵量也很突出，有很好的補血效果，它的磷含量也很高，是大米的2~3倍。小米還含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

小米中含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。很多人用小米養胃，因為小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。其次小米也是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率，所以，說小米養胃還是有一定道理的。

小米也適合剛生過孩子的產婦們經常食用，它可以促進產後恢復，可以是產後濕寒的體質得到調理，當然也可以儘快恢復體力。平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關的食物，也可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的減肥食譜。

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