等了四年，豆瓣9.3的國產「神作」又來了！但。。。
大年初四，迎灶神。
「灶神」，也稱作「灶王爺」，是中國古代神話傳說中專司飲食之神。
在中國民間的傳統習俗里，大年初四是恭迎灶神回到民間的日子。
而今年的年初四，有一部與飲食相關的、讓人無比期待的超級大片開播——
《舌尖上的中國》第三季。
前兩季的好口碑，加之足足四年的等待，使得《舌尖3》著實吊足了吃貨們的胃口。
就連第三季的總導演劉鴻彥也這樣形容第三季的歸來：「等了這麼久，舌尖3這頓』飯』終於要端上桌了。」
作為春節檔最熱的話題大片，僅僅是先導預告就已經讓人垂涎，忍不住開啟了深夜舔屏模式。
濃醇的高湯、醇香的芝麻油。
精美的荷花酥，清新的菊花茶。
令人瞠目的刀工，精緻的糕點。
每一幀畫面都帶著新出鍋的香氣，撲面而來，勾動了藏在胃裡的饞蟲。
誘惑力滿點的「好吃的」先導預告，讓人在年初四的晚上早早坐在了電視機前。
鍋、灶、刀、案，碗、碟、壇，美食的製作少不了伴隨美食製作全程的器皿。
正片第一集以新的視角，加入「器皿」 篇，將這些器皿以及它們背後的前世今生一一呈現在我們面前。
開篇講述怒江石匠一家去深山裡尋找一種特殊的石料，用來製作當地人十分喜愛的石板粑粑。
帶著對「石板粑粑」的好奇，跟隨石匠一家的腳步，走進了奇妙的「器皿」世界。
讓人一面垂涎於美食，一面頓悟：原來選取什麼樣的器皿處理食材、製作食物都是大有講究的！
比如，河南三門峽特有的七孔穿山灶，利用了地坑院氣流向上的原理砌成斜坡狀，依次開七個灶孔，灶心相通。
蒸燜煮燉，七口鍋同時操作。
這不僅大大提高了烹飪效率，也憑藉不同灶孔的火候特性將食材的美味發揮得淋漓盡致。
大火蒸就的扣碗條子肉、糯米飯。
火頭最強的灶眼燒出的酥香里嫩的小酥肉。
彷彿隔著屏幕已經聞到了撲鼻的香氣！
神奇的七孔灶在我們的生活中並不容易見到，但烹炒美味的鐵鍋卻是我們日常所不可缺少的。
手工鐵鍋利用鐵器良好的導熱性能，形成了中國精妙、獨特的爆炒技法。
歷經七道熱鍛、五道冷鍛十二道工序的章丘手工鐵鍋，要經過三萬六千次捶打。
據說用這種鐵鍋製作「清水炒蛋」，不放一滴油也能做到絲毫不粘！
而這種鐵鍋煎轉出來的黃花魚則外皮酥脆，內里肉質細嫩，入口即化...
這些食物烹制、器物選擇的講究中，不僅僅蘊含了人們對於美食烹飪美好的期許，還體現了一代又一代的勞動人民對各種能源科學利用的智慧。
讓人垂涎三尺的同時，也深深嘆服國人的智慧！
正片開播一集，除了對於美食視覺上的享受，《舌尖3》簡直是一場大型「種草」盛宴！
作為松茸溫潤天堂的石鍋，釋放出珍貴食材的靈氣與活力。
歷經十二道工序、三萬六千次捶打的章丘鐵鍋。
除了使得食材受熱均勻，結實耐用，同時也給予了廚師舒適的手感。
聲若龍吟、切姜如玉的手工菜刀。
憑藉一把菜刀，中國廚師們便可獨步天下。
不傷刀刃、不滑刀的銀杏砧板。
富含豐富的油脂，有著特有的修復功能，能夠抗菌、癒合刀痕。
飽含了先人智慧的腌漬泡菜的罈子。
單是咕嚕咕嚕的聲音已經刺激到味蕾，讓人食指大動！
還有盛裝紅燒肉的紅陶流釉方斗；
每一件都讓人一邊流著口水，一邊目光灼灼地添加購物車…
某寶已經有了同款，動作之快，不得不服...
而在接受觀眾們高期待的同時，《舌尖3》不可避免的也面臨不少的爭議。
從總導演到製作團隊的更換，以及早在先導片中，配音老師從熟悉的李立宏老師換成了老狼。
很多網友也因此擔心，觀眾們是否還吃得慣這餐飯？
而在播出的正片中，我們發現，配音老師仍是前兩季負責配音的李立宏老師。
一開口，熟悉的味道又回來了。
但也有網友質疑，這一季的《舌尖》有些偏離主題，第一集從制陶的部分開始「跑偏」，脫離了尋常百姓的生活體驗。
從昨晚開播到現在，《舌尖3》豆瓣評分7.9。
很多網友對於這一季《舌尖》到目前的表現還有所保留。
其實一道道美食背後，有調味的藝術，也有審美的體驗和享受。
《舌尖》系列吸引人的，並不僅僅是畫質的精美，製作的精細。
更因為它是生活的，是百姓的，是「接地氣」、有煙火味道的。
無論是食材還是器物，它對於我們，不是高高在上的藝術品，而是我們實實在在、真正可以品嘗得到的美味。
正如第三季的宣傳語—— 「品味中國，品嘗人生」。
透過舌尖的盛宴，品嘗的是中國人的人生百態。
第一集中，83歲老鐵匠王立芳的故事，看的人眼含熱淚。
2000年前後，機器生產的影響使得手工鍛鍋行業面臨衰落，兩年內幾乎所有鐵匠鋪都面臨倒閉。
而手工打鐵工序繁雜，從買鐵到鍛打，都要費大力氣，但付出與收益卻不成正比。
在這樣的境況下，老人一家仍將這門珍貴的手工藝傳承了下來。
回憶起過往歲月的艱難，老人的兒子忍不住哽咽起來。
打制鐵鍋，是件費功夫的事。
一口鐵鍋的製作，要歷經十二道工序，三萬六千次捶打。
而老人家的道理卻很質樸：「三萬六千錘，沒有這個功夫，就出不了這個產品。你糊弄它，它就糊弄你。」
十八遍火候，一千度高溫冶煉。
鐵鍋在一次次歷煉中也注入了手藝人的氣力和生命力。
說起堅持了一輩子的打鐵事業，老人感嘆：「多麼清心啊，一個砧子，一個錘，在那裡啥也不管，干著活多麼舒坦。「
「不後悔，干這個很好。「
質樸的話語，此刻卻是最能打動人心的。
從垂涎到流淚。
《舌尖3》，呈現給我們的不僅僅是一道道美味，更是這些美味背後的獨屬於中國人的人情味兒。
就像導演說，我們總要通過食物，去尋找中國人的心安之處。
大俗大雅，水乳交融。
美食美器美文風，大俗大雅皆宜人，《舌尖》這餐美食，請繼續品嘗。
P.S.第二集今晚也要播出啦！
今晚的主題是：香！
一個字就要叫人口水直流！還沒看過的胖友們一起感受下吧～
焦香的鍋貼燒餅，飄著芝麻粒和紅油的串串。
均勻攤開的煎餅。
浸了香菜點綴、大片肉片的肉湯。
每一樣食物都能牢牢的抓住小編的胃！
（不要打我hhhhhh，頂鍋蓋跑...）
《舌尖上的中國》，深夜裡的舔屏大片，你準備好零食和我們一起了嗎～
