上班開工開胃的幾道菜，最適合不過了

涼拌藕片

這道涼拌藕片清脆爽口，鮮香解膩，是特別開胃的一道小菜。

具體製作方

1：準備食材，藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。

2：將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。

3：鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝干水份備用。

4：藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。

5：鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。

6：將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。

7：再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。

小提示

1、涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位，這個部位口感脆嫩。

2、切好的藕片要馬上放入水中，然後用清水多衝洗幾遍。

3、藕片很容易成熟，所以不要焯得太長時間，以免影響口感。

涼拌黃瓜

通常咱們在家拌黃瓜，不是切絲就是切塊。一下再外觀上稍做改變，就讓普通的不能再普通的一道冷盤變得賞心悅目，吃起也更清脆爽口。喜歡的親們可以試試看哦，超簡單噠~

具體製作方法

1：準備食材。黃瓜2根、紅辣椒適量、蒜適量。

2：黃瓜清洗乾淨，然後用刀切掉頭尾。接下來，用削皮器把黃瓜削成薄薄的片

3：將黃瓜片捲起來，如圖，然後擺到盤中。

4：開始製作料汁。蒜切末放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺鹽、1勺生抽、2勺白醋、少許香油攪拌勻均備用。

5：將料汁澆入黃瓜上，再撒少許紅辣椒點綴即可。

涼拌海帶絲

這道涼拌海帶絲製作簡單，口味咸鮮微辣，是一道非常爽口的下飯小菜。

具體製作方法

1：準備食材。海帶絲適量、尖椒1個、小紅辣椒適量、香菜適量、薑末適量、蒜適量。

2：海帶絲清洗乾淨後切短一些、尖椒切絲、小紅辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末

3：鍋中倒入適量水，水燒開後，倒入1勺食用油，再將海帶絲放入鍋中焯1分鐘。

4：將辣椒絲放入鍋中焯30秒。

5：將鍋中的海帶絲和辣椒絲撈出過涼水備用。

6：往海帶絲中放入1勺鹽、1勺糖、半勺雞精、2勺生抽拌勻。然後將蒜末和薑末放入盆中。

7：鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒煸炒出香味。然後將辣椒和油一起澆在蒜末和薑末上。

8：將香菜放入海帶絲中，再倒入2勺香醋、少許香油拌勻即可。

涼拌西葫蘆

這種吃法入口酸辣，回味微甜，非常清爽開胃，絕對是冷盤界的小清新。

具體製作方法

1：準備食材。西葫蘆1個、蒜適量、紅辣椒適量。

2：把西葫蘆清洗乾淨、去掉頭尾。然後用工具擦成絲

3：開始調料汁。蒜切末、紅辣椒切成段，然後一起放到大碗中。接下來往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽調勻備用。

4：把西葫蘆絲放入碗中，吃的時候淋上料汁即可。

果仁菠菜

這道果仁菠菜是簡單易做，口感清新爽口，是非常健康的一道家常冷盤。

具體製作做法

1:準備食材。主料:新鮮菠菜一小把、花生小半碗。輔料:熟白芝麻適量、蒜少許、干辣椒幾個。

2:鍋內放入少許油，然後倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

3:煮鍋中加入水，燒開後，放一點油。然後將菠菜放入鍋中。

4:燙三十秒後撈出，迅速放入涼水盆中。

5:然後將菠菜上的水擰乾。

6:將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、雞精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋後拌勻。

7:將花生米、白芝麻倒入盆中，點少許香油拌勻。

8:裝盤食用。

小提示

1、在焯菠菜的時候，往鍋里放一點點油，菠菜焯好後顏色會非常漂亮。

2、最後拌入花生米不會影響其酥脆的口感。

麻醬油麥菜

這道菜只需要將油麥菜切成段，澆上麻醬就可以了。這是一道營養豐富的快手小冷盤。

具體製作方法

1：準備食材。油麥菜一把、芝麻醬3勺、花生醬2勺、白芝麻適量。

2：把油麥菜的葉子掰下來，清洗乾淨。

3：開始調麻醬。把芝麻醬和花生醬一起放到一個大碗中。

4：往碗中放入兩勺清水，然後朝一個方向攪拌，攪拌至水份完全被吸收

5：反覆往碗里倒2至3次清水，每倒一次，都要充分攪拌勻均。直至麻醬像酸奶一樣濃稠。

6：往碗中倒入一點鹽攪拌勻均。

7：往碗中倒入小半勺米醋攪拌均勻，麻醬就調好了。

8：把油麥菜切成段，然後澆上麻醬就可以上桌了。

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