六大權威機構聯合發布節日飲食指南：吃原味堅果，喝低度白酒

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食品與營養科學傳播聯盟

春節是中國最重要的傳統節日，準備年貨也成為一種獨特的消費現象。相關消費數據顯示，食品消費在年貨消費中佔據第二，僅次於服飾。而在食品消費領域，零食堅果的消費比重最大，其銷售額占食品類目的47.25%；之後是米、面、乾貨、酒類和水產生鮮。這四類佔到食品類年貨的近八成。

近日，六家機構在北京聯合發布「慧選營養，健康過節」——2018 春節食品消費建議，根據春節期間國人在天貓上食品消費的大數據，給出精準的節日食品消費建議，倡導膳食多樣化、均衡搭配、三餐有度。

堅果類食品到底有多熱門呢？大興安嶺1.4 萬平方公里黑土地產出的松子4 天售罄，浙江臨安的手剝山核桃僅一周就賣出了200 個農戶一年的總收成，可見國人對於堅果類食品的喜愛程度。

每日10克

堅果含有多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康。堅果屬於高熱量食物，推薦每天攝入10 克左右（果仁部分），如攝入超量，則應注意控制總能量攝入。

選原味堅果

最好選購原味的堅果。因為加工過程中會加入過多的鹽、糖和油脂，選購時應注意營養標籤。

獨立小包裝

可根據消費量選擇獨立小包裝堅果，便於儲存並控制每日攝入量。

搭配奶類食用更佳

奶類高鈣，搭配高鎂的堅果仁可以促進鈣鎂平衡，促進鈣吸收，比如堅果燕麥牛奶、堅果藍莓酸奶、堅果草莓奶昔等。

毗鄰渤海，華北地區的海參、冰蝦銷量不錯，華北地區的消費也更加偏好海鮮產品。但是萬萬沒想到，東北三省對海鮮的熱愛包攬了購買偏好榜的前三名。

生鮮食品中，海鮮水產和肉類消費佔一半以上。看來採辦年貨時，大家更愛「硬菜」。

魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸，優選；禽類的脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優於禽類脂肪；其次是畜類瘦肉，脂肪含量低，鐵含量豐富；應控制攝入肥肉。

每日一兩

成人每日推薦畜禽類和魚蝦均為40~75克（一兩左右）。

減少囤積

冷凍肉類、水產長期儲存會導致水分流失、口感變差，建議適量採購，不要囤積。

遠離加工肉製品

少吃肥肉、煙熏和腌制肉製品。

過年，大家都愛喝兩口，四川和貴州是最愛喝酒的省份，安徽、山西、河南、河北等地緊隨其後。白酒幾乎統治全國，江蘇、安徽、新疆、甘肅等地最愛喝國產白酒，山東、北京、內蒙古和東三省最愛暢飲啤酒，南部和西部地區更鐘愛葡萄酒。

高度白酒含能量高，且幾乎不含其他營養素。如要飲酒，應盡量飲用低度酒，並注意適量。《中國居民膳食指南（2016）》建議，男性和女性成年人每日最大飲酒量不超過25 克和15 克（以酒精計算），具體換算見下表。

此外，孕婦、乳母、兒童少年、特殊職業、正在服藥人群、患病人群慎重飲酒。

果蔬：建議成人每天半斤水果一斤菜

在2017 年十類土特產中，橙子、蘋果、車厘子佔到了三個席位。而數據顯示，北京人偏好吃水果。

蔬菜、水果是節日必備，但我國蔬菜攝入量逐年下降，水果攝入也處於低水平。

足量多樣

成人每日推薦攝入水果200~350 克（約半斤），攝入蔬菜300~500（約一斤），且建議種類多樣化。

多食深色蔬菜

蔬菜建議有一半是深色（深綠、紅、橘紅、紫紅色等）蔬菜，如紅彩椒、紫甘藍、菠菜等。

果汁不能代替水果

果汁含糖量高，且丟失了膳食纖維等營養素。

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