紫香布丁蛋糕

簡介

用紫薯來做布丁層，原來還是有點擔心，會不會做不成功呢，結果做出來的布丁蛋糕非常的好吃，很濃的紫薯香味，香嫩的布丁，好吃的日式棉花蛋糕，兩層不一樣的口感，一定會給你驚艷呢！

食材

主料

低粉40g

雞蛋7個

輔料

玉米油40g

白砂糖40g

牛奶30g

白砂糖30g

牛奶240g

紫薯50g

步驟

1.

把紫薯加入牛奶打在

細膩的紫薯漿。

2.

然後倒入鍋里加入

糖30克加熱至融化。

3.

雞蛋2個，蛋黃3個打散。

4.

倒入牛奶紫薯拌勻。

5.

過篩至模具里備用。

6.

另把玉米油燒熱加入低粉拌勻。

7.

加入牛奶拌勻。

8.

把2個雞蛋分離蛋黃和蛋清，

蛋清另打在無水無油器皿中備用。

9.

蛋黃分次加入麵糊里拌勻備用。

10.

分三次加糖打發所有蛋清，

打發至如圖的溫性蛋白。

11.

取一小部分蛋白至麵糊

中切拌均勻。

12.

然後全部倒入蛋白

中切拌均勻。

13.

倒入盛有布丁液的模具上，

輕輕抹平。

14.

然後放入盛有熱水的烤盤，

送入已經170度預熱的烤箱，

中層160度烤50分鐘。

15.

烤好的蛋糕自然冷卻。

16.

然後脫模切塊享用吧，

冷藏後的口感也是極佳呢！

上下兩種不一樣的口感，

非常的好吃！

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