昆明窄巷子里的傳奇小吃，凳子擺到馬路上，耗時47分鐘才吃到

在昆明，真正能讓大家喜歡到不行，然而又不可複製的美食不多；說到小吃，不得不提人人皆知的鐵朋小吃，他家以臭豆腐小鍋米線聞名天下。

清晨，小店一側擺滿了長長的小皮凳，這是排隊專用座號！

不同片區的人都喜歡來這裡排隊吃小鍋米線，即便蹲在外面吃，心裡也是美滋滋的。

到了中午是高峰期，場面壯觀就像春運！

不同行業的人、不同身份的人、不同年齡的人、不同地域的人，混雜在一起，排隊擁擠，稀里嘩啦的甩著熱乎乎的小鍋米線，一片熱鬧的昆明巷子景象，這就是地道昆明味道！

排隊半小時是常事

對於鐵朋小鍋米線來說，老闆是個理智的人，也是個有責任心的人。據老闆透露，到現在為止，上門拜訪求加盟的人有400多個，全部遭拒絕。

廚房內，10口銅鍋一起開動，一波又一波，三四個大姐累到沒有脾氣，全程都是戴著口罩的。

他家的湯料很神奇，老闆說每天都有同行來研究學習。

將米線、湯料、肉末、醬料一起放在銅鍋里燜煮，口水一波接一波的吞咽吶~

鐵朋的米線有粗細兩種，在用料方面極其講究，米線都是來自十幾年的合作夥伴，做小鍋米線所用的酸菜、醬以及臭豆腐等都是店裡自己製作的，製作工藝複雜麻煩，但滋味自然是更上一層樓。

肉末用的是土豬的後腿肉，鮮嫩香濃，他家給的分量很大。

肉末、臭豆腐、醬料是他家最核心的東西，一定要加臭豆腐，吃的時候才能感受到小鍋米線的獨特魅力！

碗也很大，包你吃到撐！

出鍋的時候，冒著濃郁的土豬肉香，還夾雜著絲絲的醬料味和臭豆腐味，實在是讓人興奮！

很多人定義的是重口味，確實，他家的小鍋米線以重口味而威震八方，大家也喜歡這個味道！

喜歡吃肉的，還可以加個燜肉帽子！

一句話，生意好到爆！可謂昆明小鍋米線的一哥，雖然位於市中心，但鐵朋還是很不好找的，環境很大牌檔。如果不想排隊太久的話，建議在11點以前就到那裡。

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