春天這樣吃烏雞一年不生病，還防癌，你學會了嗎？

烏雞的全身簡直都是黑色的，包含眼、腳、皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟，這一特徵讓很多人難以承受，這種「黑」恰恰是烏雞身上最貴重的東西。烏雞富含極高補養藥用價值的「黑色素」，自古有「葯雞」之稱，又被人們稱為「貴重食療珍禽」。烏雞的養分價值遠遠高於其他一般雞，特別鐵的含量比一般雞高出45%，膽固醇和脂肪含量卻很低，加上肉質細膩口感鮮美，成為了養身體的上好補品。研究發現烏雞含有多種維生素、賴氨酸等，常常食用可以有用調理生理功能，進步人體免疫力，防止癌症。日子中很多人不常常食用烏雞，對烏雞的做法了解的也不多，下面推薦三款烏雞的養分防癌吃法，收藏起來必定用得到。

1、紅棗枸杞烏雞湯

【資料】烏雞1隻，紅棗100克，枸杞瓜60克，蔥段、薑片、鹽、味精各適量。

【做法】烏雞宰殺去內臟，洗凈，切塊，入沸水中焯去血水除腥；紅棗、枸杞洗凈。然後把燉鍋參加清水，放入烏雞塊、蔥段、薑片，大火煮沸後煲約1小時，加紅棗、枸杞繼續煲約30分鐘，最終參加鹽、味精即可。

【成效】補血養血，健脾益氣，養胃強身，防癌抗癌，有利於進步免疫力。

2、烏雞補養粥

【資料】烏雞肉100克，大棗6枚，圓糯米1杯，雞湯6杯，鹽、蔥花、味精、白糖各適量。

【做法】將烏雞肉洗凈切塊；大棗洗凈；圓糯米洗凈後用水浸泡1小時。鍋中放入雞湯與圓糯米，大火煮開。再放入雞塊、大棗，再次開鍋後改小火熬至黏稠。最終放入鹽、白糖、味精、蔥花即可。

【成效】補氣養血，健脾益胃，滋陰防癌。

3、荔枝當歸燉烏雞

【資料】烏雞一隻，干荔枝10粒，當歸15克，大棗4枚，生薑、料酒、鹽若干。

【做法】將烏雞宰殺洗凈；干荔枝去殼，去核取肉；大棗洗凈去核泡發；當歸、生薑洗凈切成片。然後將烏雞荔枝幹、當歸片、生薑片、大棗一起放入燉鍋內，加適量清水和料酒，燉四小時，最終加鹽即可。

【成效】補血養心，健腦益智，活血祛瘀。

春天就要到了，正是用烏雞補益身體的時節，春天打好健康根底，身體好一年。最終再提示兩點：烏雞在烹飪的過程中最好不必高壓鍋，用砂鍋文火熬燉最宜；烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，因而肥壯的人要少吃。

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