美女白領變身甜品達人 教你玩轉家庭烘焙

如今，越來越多的人喜歡自己在家烘焙，一台電烤箱或是一檯面包機，各種各樣的烘焙小工具和各種烘焙食材，蛋糕、麵包、曲奇餅乾等都能DIY出來。在家做蛋糕，甚至在朋友圈賣私房蛋糕成為了一種潮流。90後美女白領韓璐就是一位家庭烘焙愛好者，她利用兩年時間自學了近百款蛋糕的製作方法。采編/張起晨 騰訊大燕網·燕女郎出品

韓璐雖然現在的工作是一名白領，但她從沒有忘記過自己的夢想，幾乎所有的業餘時間都被用來學習和製作蛋糕，每當蛋糕完成以後她就會把這些造型精美的蛋糕圖片發到朋友圈和微博上。韓璐回想起初入烘焙圈的自己，剛開始也是小打小鬧。通過看書以及跟網上教程學習製作，在家裡自製蛋糕，完工後在微信朋友圈曬出烘焙作品，成功烘焙出的第一款甜品是她最愛的芝士蛋糕。

「最開始的時候也總是做壞，並沒有想像中那麼順利，但是後來通過反覆研究以及向專業人士討教，最終還是做出了地道的芝士蛋糕。我第一時間找來男友和自己一起分享，品嘗過後他說特別好吃，我當時覺得特別有成就感」。韓璐說。

採訪當天韓璐選擇展示一款紅遍ins的網紅盒子蛋糕。

韓璐在製作甜品時選材特別考究，因為是家庭烘焙所以甜品食材可選擇性相較於甜品店麵包坊等會更加的靈活，性價比和質量也會更高一些。

圖為韓璐要將所製作蛋糕胚子送入烤箱。

蛋糕胚子製作完成後，拿出盒子蛋糕的模具，將形狀扣出來備用。

「對於奶油製作的材料配比，我也是嘗試了很多遍，要讓製作出來的奶油香甜不膩，這可需要仔細琢磨一番。」她說。

因為蛋糕製作需要，韓璐的家裡堆滿了各種各樣的蛋糕製作道具，如烘培箱、蛋糕外形模具、攪拌器等。圖為給蛋糕裱花的模具。

當問到韓路，平時除了工作，剩下的時間每天跟這些麵粉、雞蛋打交道，而且還要自己洗一大堆東西，會不會覺得辛苦時，韓路笑了笑說，「做蛋糕在程序上有點繁雜，但做自己感興趣的事情，一點都不辛苦。」圖為韓璐在為蛋糕裱花。

圖為韓璐製作完成的網紅盒子蛋糕。

韓璐現在並沒有一家真正的甜品實體店，而是在自己的網上甜品店和朋友圈進行售賣，因其製作的蛋糕新穎獨特、口味純正，吸引了不少回頭客。接單，製作，配送，全部一人搞定。而烘培房就是自己的家。

為了進一步提高蛋糕的製作技藝，韓璐在線上和線下都報了甜品課程，不斷的學習和研發新品，是她最大的樂趣。牆上的配方和製作流程隔一段時間就會被她更換一次。

閑暇之餘，韓璐會非常仔細的裝飾一下自己「未來的甜品屋」。雖然這還只是模型，但是在韓璐眼裡，以後一定會成為一家真正屬於自己的甜品屋實體店。

和這個90後女孩接觸的多了，你總能看到她臉上洋溢著陽光幸福的笑容。對於自己的堅持，韓璐說，「因為自己真正的熱愛這個行業，我認為甜品會給人帶來幸福」。

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