手把手教你做4道家常菜，又香又下飯請客也不愁，值得收藏！

手把手教你做4道家常菜，又香又下飯請客也不愁，值得收藏！1.杏鮑菇炒肉：將杏鮑菇切片，瘦肉切薄片。熱鍋放入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃盛出炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻再放入蔥姜蒜炒出香味，加入煎過的杏鮑菇片，放少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻，最後加入辣椒炒至斷生即可出鍋。

2.洋蔥炒肥牛：洋蔥辣椒洗凈切好；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加辣椒同炒；洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入鹽雞精調味即可；

3.川式麻油雞：雞腿洗凈，然後把肉切成小塊，加入醬油，白糖，料酒，胡椒粉，澱粉腌製片刻;青紅椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎,雞肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均勻;炒鍋加入色拉油爆香蔥姜蒜,然後再加入10毫升香油炒香;倒入雞肉翻炒,加入醬油,加入白糖,翻炒均勻後加入青紅椒塊繼續翻炒;加入少需雞精翻炒均勻,最後在淋入少許麻油,翻炒均勻關火。

4.小米蒸排骨：將小米淘洗乾淨，加水浸泡2小時；排骨清洗切段，將姜、蒜末與排骨一起倒入碗內攪拌均勻，再加入適量的鹽、生抽、腐乳、料酒、色拉油，水澱粉，攪拌均勻使所有的原料充分與排骨融合，最後倒入浸泡好的小米，讓每根排骨都均勻地裹上小米，腌2小時。紅薯片墊底，將腌制好的排骨平鋪在上面將排骨放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至脫骨，取出撒上蔥花即可。

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