吃「火腿腸」致癌？還要不要吃？

忽然之間，「香腸」又被炒的火熱，網上出現一則視頻「如果知道火腿腸是怎麼製成的，你就會噁心得吃不下飯」；視頻里主要講到把整隻死羊、死豬放進機器里攪成碎肉，並且加入水、添加劑於機器做成火腿腸的一系列步驟。

看完視頻，不禁把大家「嚇了一跳」，但其實更多的是一個噱頭而已，對於這個視頻，實則是「真實處理畜禽流程」的一個步驟，在正常的養殖過程中，一般難免會有非正常死亡的動物，比如病死的豬、雞等動物，這些特殊動物會攜帶一些致病微生物，不可以直接丟棄掉，正規的屠宰場都要經過「無害化處理」，而流程就是視頻中所描述的那樣，這是不法「宣傳商家」的一種「投機取巧」而已。

火腿腸有那麼可怕？能致癌？

其實而言，火腿腸也是一種正常的食物而已，並沒有網路上描述的那樣嚇人。火腿腸一般都是拿雞肉或者豬肉作為主要原料，而且保質期一般都在3個月以上。

當然，雖然沒有視頻中那樣嚇人的問題，但是也是存在一些健康安全風險問題，如果你仔細看配料表就會發現，裡面會有澱粉和各種各樣的食品添加劑、防腐劑製作而成。大多都是亞硝酸鹽一類的，長期吃會對身體產生致癌的風險。火腿腸在製作的過程中添加了大量的鹽分，所以火腿腸一般都很咸，屬於高鹽食品，而高鹽也會給健康帶來一些負面作用。

對於火腿腸，如何購買會更加靠譜？

購買之時要仔細觀看標籤，建議各位要選擇正規廠家的，含澱粉量較低的火腿腸；觀察生產日期，選擇近期生產的，越新鮮的越能保證食品的安全；觀看包裝，如發現火腿腸的外衣有脹袋、破袋的現象就不要購買更不要吃了。

還有一個問題大家要注意，網上關於火腿腸的言論五花八門，比如說「用老鼠肉做香腸」；再類似各種「拼接製作」，這些言論好多是不「實用」的，因為生產程序是固定的，但是如果換成網上言論中所說的那樣，工藝根本實現不成，而且消耗成本過大，根本不至於「投入生產」。

關於香腸，有幾點建議給大家：

香腸、火腿，只要是正規廠家生產，有相關的合格檢驗標誌，大家可以放心去吃，但是要「少吃」；

香腸當中含鹽量較多，想吃的話建議直接吃，建議不要二次加工；

購買時認真閱讀標籤（日期、配料表），選擇更靠譜的；

少量、少吃，才是王道……

網路言論，需科學看待；別被謠言誤導了你的健康。

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