武夷岩茶四大名樅之「白雞冠」
哲理
02-28
今天小七要給大家說說武夷岩茶四大名樅中，以顏色取勝的白雞冠！
青茶文化的見證——白雞冠
四大名樅的第三個是白雞冠，白雞冠的母樹生長在止止庵，而止止庵是道家的場所。在當時，止止庵有個渡，叫做平林渡，是崇安縣城通往星村鎮必經之路，是出武夷山南大門的重要交通樞紐。
武夷山在清代以前是道教名山，止止庵曾經是金丹派南宗白玉蟾的修行之地。白雞冠的成名與當時止止庵有很大的關係，武夷山道人從事茶葉的歷史相當悠久，他們習慣把武夷茶當作仙丹，用以促使自己修鍊，改變自己的性情。南宋道教五祖之一的白玉蟾在《茶歌》這樣寫道：「味如甘露勝醍醐，服之頓覺沉阿蘇。身輕便欲登天衢，不知天上有茶無。」意思是說，我想要成仙，可是天上要是沒有茶，那我還不如不成仙。
白雞冠在四大名樅，或者說在武夷岩茶里，以顏色取勝。由於其形狀彷彿是公雞頭頂上的冠一樣，因此得名。
白雞冠成名於明朝並非偶然。當時，武夷茶主要是青茶，即武夷松蘿，青茶是非常講究賞色的，有賞色聞香之說。人們泡青茶一般都是用白玻璃杯泡，目的是為了看顏色，當然看形狀也是一個目的。白雞冠是武夷岩茶里顏色特點非常突出的名樅，類似老虎中的白虎，十分稀有。明代的許次紓曾說：「余嘗盡天下名茶，以武夷、虎丘第一。」「尤以武夷山頂所生，沖開白色者為第一。」作為青茶，白雞冠葉色漂亮，形狀美好，並且它馥郁芬芳，品質極佳。
武夷山儒釋道三教文化，道家文化就在這個白雞冠名樅里得到很好的體現，它見證了武夷山的青茶歷史，所以位居四大名樅第三。
