酸奶的那些事

一些人可能不喜歡喝牛奶，但抵觸酸奶的人應該會少些。特別是在天較熱的時候，來上一袋或一盒冰爽的酸奶，那感覺好極了。不過有一點要注意，酸奶和優酸乳之類的飲品要區分好了，主要的標準就是看蛋白質含量，如果低於1%那可能就是飲品了。

現在常見的酸奶大致可以分為兩類，一類是以莫斯利安為代表的常溫酸奶，另一類就是需冷藏的酸奶。二者應該沒有明顯的優劣之分，營養成分應該差不多。

很多酸奶宣稱自己添加的菌群來自所謂的長壽之鄉，那地方的人就是因為喝了這種酸奶所以長壽，你相信嗎？人的壽命長短受多種因素影響，如果僅靠吃某種食物就能長壽，就等於壽命這個複雜問題簡單化了，絕對是商家的炒作。

不管喝酸奶能否長壽，好處還是有的。比如，有些人喝牛奶容易腹瀉，是由於乳糖不耐造成的，但喝酸奶就不會有這種問題，酸奶是補鈣的佳品。酸奶喝了還能開胃，很多人吃不下飯，但酸奶還是能喝下去的。酸奶中的蛋白質含量還可以，還包括牛奶中常見的營養物質。此外，酸奶經過發酵，裡面的營養物質更容易被人消化吸收。

至於商家宣傳的酸奶有利於腸道健康，裡面的益生菌能夠起到很大的作用，這種說法站不住腳，因為人的胃液可以殺死絕大部分益生菌，酸奶里的益生菌對人的影響微乎其微。

喝酸奶，如果喝市場上賣的酸奶也有不好的一面，就是裡面加的糖太多了。F君在前面的文章中說過，人每天攝入的糖過多，對健康很不利。如果有人自己家裡做過酸奶，會發現一個問題，如果不加糖，酸奶酸的難以下咽，需要往裡加不少糖遮住酸味。由此可見，市面銷售的酸奶要加多少糖才行，當然，使用了代糖的酸奶另當別論。

酸奶確實沒有商家宣傳的那麼神奇，既有利於長壽，又有利於腸胃健康。酸奶很大的優點就是補鈣效果較好，裡面的營養物質容易被吸收。如果有時間有條件，還是自己做酸奶吧，自己做的放心，沒有那麼多添加劑，關鍵的是可以控制放糖量，但能否忍受酸味是個問題。反正F君吃不下自己家做的酸奶，一個是口感不好，二是感覺太稠了，像豆腐腦一樣。看來，人們的口味被商家引導壞了，對於那種健康但口感稍差的東西越來越有抵觸心理。

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