春天要多吃「春菜」，這樣吃健康一年，體壯生病少！

古人們常說「不時不食」，講究的就是吃東西要應時令、按季節，到什麼時候吃什麼東西，這是中國人飲食最重要的特徵。

過了新年就是春，今天就教大家春天養生多吃一些時令「春菜」吧。

01

吃春韭昇陽氣

「韭菜春食則香，夏食則臭」。雖說一年四季都能吃到韭菜，但最為鮮嫩可口的還要數春韭。

擴張血管

韭菜富含植物化學物，比如含硫化合物及揮發性的精油，它們不僅讓韭菜擁有獨特的韭香氣味，還有助消毒殺菌，增加食慾，並能擴張血管，降低冠心病等心血管疾病的發生幾率。

提高免疫力

韭菜還含有皂甙、類黃酮等物質，可以幫助提高免疫力，還能降低血脂。

推薦食療：韭菜加核桃

核桃是堅果之王，和韭菜搭配，可謂珠聯璧合。頭髮差、習慣性便秘的人，食用之後可以改善病狀。

02

吃香椿健胃理氣

春天吃香椿，能清熱解毒、健胃理氣，還有潤膚明目、殺蟲的功效。中醫認為，香椿能緩解瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等健康問題。

香椿可謂是春天的時令名品，可健脾開胃、增加食慾、抗衰老和補陽滋陰的美食。

推薦食療：香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末。將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。

03

吃菠菜解毒防燥

菠菜雖然一年四季都可食，但以春季食用最佳。「春菠」鮮嫩異常，最為可口，而且對防春燥頗有益處。所以，春天不妨多吃一些菠菜。

推薦食療：菠菜拌芝麻

除了補鐵，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，有利於延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下，涼拌時再加入芝麻。

04

吃春筍滋陰消食

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量高。中醫認為，春筍能利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹。現代醫學證實，常吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

推薦食療：春筍粳米粥

先將春筍洗凈切段備用，粳米用大火煮開後轉文火熬稠；再加入蝦仁、百合和春筍；熬煮5分鐘後加入幾滴香油和少許鹽攪勻，粥就可以出鍋了。此粥不但美味清香，營養也非常豐富，老少咸宜。

05

吃薺菜消腫明目

現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子，堪稱春季時鮮。

薺菜粥助消食

將薺菜熬粥，很適合飲食積滯、食欲不振的人。菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食的效用。

不過要注意的是：

脾胃虛弱、大便溏薄者不宜多食；

薺菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，吃時不要把嫩葉扔掉。

預防蚊蟲叮咬

將薺菜晒乾研粉，灑入涼席之下，可預防蚊蟲叮咬；取干品煮水外洗皮膚，還可治療濕瘡。

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最後提醒大家，養生要順應時間，吃東西也要順應時間。換句話說，人們要做到內在機體與外在自然環境的和諧，遵循自然規律，可以達到養生的目的。

來源：健康必讀

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