義大利，一座讓吃貨們無法自拔的城市

西方美食發源地是且只能是義大利。牛肉香腸為主的中歐菜式，善用焗烤多澱粉的東歐美食，充斥著各種生鮮的北歐，還有法餐西班牙美食，另一個大陸的美式披薩，無不例外的均能看到義大利菜式的影子。

義大利飲食文化對於香料的篩選和火候的掌控要求極高，例如牛排講究鮮嫩多汁，而意麵和通心粉則需要有嚼勁。複雜的菜式則先入煎鍋後入烤箱，在保留各類食材各自味道的同時，巧妙的加以融合，締造出層次分明的多重口感。

頭盤的爽口，一道麵食的濃郁，二道肉或海鮮的醇香，最後甜點或是Espresso，一整套吃完，飽腹感會讓整個大腦漫步雲端，回味無窮。

義大利海鮮面

義大利面有多種做法，番茄羅勒，乳酪培根，貝類墨魚等等。其中口感最鮮美的就是義大利海鮮面。使用大蒜黃油葡萄酒焗出淡菜，利用剩下的湯來調汁，濃郁清香。

威尼斯墨魚面和科莫龍蝦面也十分出眾。

帕爾馬火腿

正宗的帕爾瑪火腿只用海鹽經腌漬風乾。因此裡面的亞硝酸鈉或亞硝酸鉀含量較少，火腿呈現自然的玫瑰色澤。一般是切成薄片生食，搭配乳酪，當然配蜜瓜是最受歡迎的吃法。

意式沙拉

區別快餐沙拉，以義大利本土生菜為主配以番茄片、胡蘿蔔絲、橄欖、松子等等，調汁只須加橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多再加少許檸檬汁拌拌即可。亦演變出多種組合方式。

那不勒斯披薩

正宗的那不勒斯披薩通常由西紅柿和馬蘇里拉乳酪製成。利用那不勒斯天然酵母或者啤酒酵母，摻雜水和鹽，形成的麵糰反覆手揉搓摔打，而後擀成一張厚度不超過3毫米的薄餅，放料烤制。吃的時候醇香的乳酪伴隨濃郁的番茄味充斥著口腔，麵皮得到了充分發酵嚼勁十足。

意式餃子

通常都是正方形，像一個扁平的枕頭。也有些會被製成圓形、窄卷條狀或闊圓環狀。在美食之鄉艾米利亞-羅馬涅大區，人們將圓形的餃子維納斯的肚臍。

餃子的內餡材料一般為火腿、羅勒葉、牛柳和帕馬森乾酪。

還有玉米粥，博洛尼亞千層面，米蘭燴飯，佛羅倫薩T骨牛排，牛肚包，各式乳酪......等等美食如繁星般點綴著整個義大利，深入到每一個大區，每一個城市，每一個街道，每一個家庭。

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