春天最全的野菜圖譜，照著摘
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路邊的野花不要采，路邊的野菜不採白不採。
春雨一過，世界嘩的一下就綠了。
水靈靈的野菜，嫩生生的豆莢，那些平日里不肯輕易拋頭露面的小鮮「菜」們，如今都在地里排排坐好，乖乖等待著翻牌子，直勾得人春心萌動，恨不得把所有蔬菜都寵幸一遍才好。
好食材過時不候，你還在等什麼？還不抓緊時間尋幾個美味的時令野菜！正好，豆妹兒搜羅了川內的時令小野菜，快來「嘗嘗鮮」。
鼠麴草
本地人叫它「蒿蒿兒」，長在油菜田裡，或是田埂上。
采來後洗凈，開水燙一下，擠干水分，和上糯米與粳米粉，做成湯圓狀或塌餅狀，蒸熟或是油煎，油煎的一般是塌餅，本地稱之為「芽麥塌餅」。極軟韌，又有清香。
馬蘭頭
曾幾何時，豆妹兒和朋友一起去野外踏青，更多的是為了去采馬蘭頭，帶上剪刀，騎著自行車去找。
中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。採的馬蘭頭洗凈過開水剁碎，和切碎的豆腐乾一起炒，開胃可口。
水芹菜
《呂氏春秋·本味》曰：「菜之美者，雲夢之芹。」雲夢即楚地，說的就是楚葵。商朝的食神伊尹也說：「菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹」。這裡面的芹就是指水芹菜。
水芹菜具有清潔血液、降低血壓以及血脂等功效。
紫雲英
紫雲英又名紅花草蜜或草子蜜，是南方春季主要蜜種，具有清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜，色澤為淺琥珀色能祛風明目。
春季的紫雲英長出一茬接一茬的嫩芽，采之清炒一盤，光聞聞味道就能令人食指大動。
香椿
愛吃的說它香，不吃的說它臭，這大概是能與臭豆腐一決高低的食物了。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，不僅營養豐富，而且具有抗衰老和滋陰補陽的功效，切碎了炒上一盤雞蛋，能有效的多吃一碗飯~
魚腥草
豆妹兒還是喜歡管它叫折耳根。燙火鍋、燉老鴨湯、涼拌、炒肉，簡直就是全能型蔬菜好么！
魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒，是各種風熱感冒，流感等的剋星，而且只生長在土壤環境很好的地方。
野蒜
童年記憶，想起跟在大人身後拔野蒜的時光~
三辛殺菌，農村的娃娃要是有個厭食什麼的，家長必然得去田間地頭拔上一籃子野蒜，拍碎了放上調料，吃了保管通體舒泰。
雞樅
看過《舌尖上的中國》就不會不認識雞樅了，人間絕味啊！
真﹒有錢也買不到的寶貝！一年只生幾個，還得深入到叢林深處才能找到，保質期只有一天，可遇而不可求。
苦筍
竹筍乃野味之首，豆妹兒獨獨愛一種味道「苦的筍」。
此筍初入口時有種淡淡的苦味，然後爆發出濃郁的鮮香，再變成甘甜之味。可以燉湯、炒肉、涼拌，不用焯水，生吃、煮熟了吃，都是佳肴。
看了這麼多熟悉的野生小鮮菜，你是不是開始回味童年啦？是不是也和豆妹兒一樣摩拳擦掌準備出門大展身手呢？
小鋤頭已經備好，不過有句話必須得提前說：「野菜雖好，也要認準了再吃喲。」
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