特別簡單的幾種涼拌小菜，幾分鐘就能做好，而且很下飯

涼拌菜本來是比較簡單的小菜，大家的選擇很多，當然，也可以做一些十分簡單的。這三道涼拌小菜就是比較簡單的，只用一種蔬菜就可以做了，很省事的。

涼拌土豆絲

涼拌土豆絲是很簡單的小菜，大家經常吃，很清爽。

準備兩三個土豆，削去皮洗乾淨切成絲，稍微浸泡一會，然後燒熱水，將土豆絲放進去，焯兩分鐘，然後撈出來，過一下涼水。切一點辣椒絲，青辣椒和紅辣椒都可以，和土豆絲一起放在盤裡，放上醋，鹽和味精，醬油攪拌均勻即可。

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是大家吃的比較多的小菜，一般是拍碎了加上蒜泥來拌就行。

準備幾根黃瓜，洗乾淨之後直接拍碎，大蒜準備幾瓣，拍碎稍微切上幾刀，然後和黃瓜放在一起。加上適量的生抽，醋，湯和芝麻油攪拌均勻即可。

涼拌菠菜

涼拌菠菜也是很簡單的， 菠菜是比較有營養的蔬菜，可以加上蝦米涼拌一下，好吃又簡單。

準備適量的菠菜，洗乾淨之後放進熱水裡焯熟，然後取出來過一下涼水，等瀝干水分就裝盤。準備一點蝦米，泡一下瀝干水和菠菜放在一起，然後加水鹽，味精，醬油，醋，香油攪拌均勻即可。

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