卡門貝乳酪「版權戰」結束，古老技藝面對工廠流水線何去何從？

法國政府近日宣布，由大企業生產的卡門貝乳酪也可以貼上AOP標籤。

卡門貝乳酪可以說是法國最受歡迎的乳酪品種。走進任意一間大大小小的超市，都可以輕鬆找到它的身影。它們一般被裝在圓形的木盒中，價格非常親民，最便宜可以1到2歐一塊。

軟糯的口感和奶白色的外皮，非常美麗

（圖片來自網路）

兩種看似一樣的同名乳酪在法國市場長期共存。兩者價位一高一低，市場定位並不相同。每年法國會消耗掉6萬噸卡門貝乳酪，只有6000噸被打上AOP標籤。

然而，大工廠也有自己的主張：他們希望自己的產品也可以被允許貼上「AOP」標籤。於是在十年前，大企業就這件事向管理AOP標籤的委員會INAO提起訴訟。

這場官司持續了10年之久，近日終於給出結果：大企業也可以使用AOP的標籤，但是必須保證30%的奶源來自諾曼底本地牛奶。

（圖片來自網路）

全社會都在感嘆卡門貝乳酪的消亡。法國乳酪協會稱：「AOP的標準正在降低，甚至喪失了應有的價值。」

普通民眾則擔心，以後吃到正宗乳酪會更加困難。

Ref：

https://www.thelocal.fr/20180223/french-cheese-wars-are-the-days-of-the-real-normandy-camembert-numbered

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