元宵節別再買元宵了！這麼吃，做法簡單，顏值爆棚，全家都愛！

元宵節馬上就要到了，一家人圍坐在一起吃元宵看月亮嘮嗑，多麼美妙的事情。最終的元宵當然要顏值爆棚，情意滿滿。

哈妹給大家推薦一種簡單的湯圓做法，用紫薯做的湯圓顏色亮麗，而且營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，花青素是天然強效自由基清除劑。

很多人諮詢哈妹木薯粉是神馬？吃起來健康嗎？其實我們平時吃的西米、紅薯粉、土豆粉、綠豆粉，都可以替代這裡的木薯粉，是可以加熱煮過之後會變成透明的物質，健康安全。

紫薯水晶湯圓

配料:紫薯3個、木薯粉200g、煉乳適量

烹飪步驟:1.取沸水，水越熱越好！水越熱越好！水越熱越好！重要的事情說三遍！一點一點加入木薯粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。加熱水的時候要注意安全哦~

2.將麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面。 TIPS：用保鮮膜蓋一下做好的湯圓，可以防止湯圓乾裂。

3.紫薯提前去皮切成塊放到電飯鍋里蒸熟。紫薯蒸熟之後壓成泥，加入適量的煉乳攪拌均勻，搓成比湯圓小一點的紫薯球，這時候已經有絲絲香味溢出來啦~

4.做好的麵糰，搓條、切塊、壓扁，皮擀得盡量薄一些~不然紫薯的顏色會透不出來哦！將STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把麵皮往上推，包好滾圓即可！

5.等鍋中水開，下入湯圓，待煮沸後加一小碗冷水，繼續煮~湯圓全部浮起來，呈半透明狀的時候關火加蓋燜5-8分鐘，會越來越透亮哦

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