看完舌尖3的全藕宴後流口水？小編教你做香煎藕餅

等了一年又一年，舌尖3終於出來了，為了增加食慾小編特意挑在吃飯的時間來看，結果第一集播完，我一臉懵筆；第二集播完，我一臉尷尬；這是美食紀錄片嗎？美食呢？然後懷著絕望的心情堅持把第三集看完了，全藕宴終於勾起了我的食慾。

全藕席以藕為原料，通過炸、熘、爆、炒、烹、燉、燴、煎、等等多道工序，製作出各種五味俱全的佳肴，其中多種極品菜肴如捶藕、鵝毛雪片等被列為皇室貢品。全藕席作為維揚系中一個獨特的門類，已成為寶應一大特色，一方各氣、一張名片，它是藕製品與美食文化結合的典範。那麼今天就為大家分享一道藕宴美食香煎藕餅的做法。

配料：

步驟一：把蓮藕皮刮掉洗凈，擦成細絲。

步驟二：攥干藕絲水份，然後打入雞蛋（可以把蛋黃分出來）攪拌，攪勻後放入味精、麵粉、鹽、胡椒粉。（可以把雞蛋換成豬肉，豬肉末剁碎，倒入料灑、姜、澱粉腌制幾分鐘入味，再和藕絲攪拌）

步驟三：將攪拌後的藕絲捏成餅狀，喜歡的話，撒上點芝麻。

步驟四：小火滿煎至兩面金黃即可。

就是那麼簡單，是不是很驚訝？趕快動起手來吧。

Tips：

1.香煎藕餅裡面最好不要放蔥，因為放了蔥煎起來的時侯會黑黑的。所以這裡要用香蔥水代替，即可以去肉腥也可以增加香味。2.一定要把鍋子燒熱了才把餅放入去煎，不然的話餅就粘在上面，翻面就散架了。

3.蓮藕一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、肺炎、腸炎患者、中老年人，但產婦不宜過早食用。

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