雞蛋灌餅做不好是你少了這一步, 學會這一步, 再也不用出去買了
美食
03-01
雞蛋灌餅在日常生活中是很常見的一道美味早餐食品，營養價值高，操作方便。但有些小夥伴們在雞蛋灌餅的時候，經常做不到位，是什麼原因導致的呢？其實是少了這一步過程？今天小編就來跟大家分享雞蛋灌餅的做法，只要學會這一步，在也不需要出去買了。
在製做美味的雞蛋灌餅之前首先我們就要準備好食材食材中有雞蛋兩個,生菜適量,麵粉250克，食材準備好之後準備一個乾淨的大盆，然後往盆里倒入200克麵粉用涼水和進行和面，和好之後放一邊醒目大概十分鐘左右。接著將剩下的50克麵粉倒入盆中，往盆中加入適量的熱水進行和面，和好之後放一邊同樣醒目十分鐘左右即可。
在醒目的過程中，我們準備一個乾淨的小碗往小碗中倒入兩大勺麵粉，接著加入適量的豆油,食用鹽，然後用筷子攪拌均勻。
這時另外準備一個碗將雞蛋打入碗中，然後用筷子將雞蛋攪拌均勻製作成雞蛋液，放一邊備用。
這是麵粉也就醒目好了，將兩種麵粉合在一起進行揉面。將麵粉揉成長條製作成擠子。然後用手壓成圓餅，接著將油酥均勻的抹在圓餅上。然後像包包子一樣，將麵餅包起來，包好之後再壓成圓餅，再用擀麵杖將圓餅擀成大餅。
這時就可以熱鍋了，往鍋中倒入適量的使用油，然後將鍋中的油搖勻導致鍋表面都能夠沾上油。等油溫五六成熱時將餅放入鍋中。圓餅煎硬之後翻一面，接著等圓餅起泡之後往中間插一個洞，將雞蛋液倒入進去，直至將圓餅兩面煎至金黃就可以出鍋了。出鍋之後刷上甜麵醬,放上一根火腿在鋪上一片生菜，捲起來就可以開吃了。美味的雞蛋灌餅就製作完成了。
溫馨提示:攤餅的時候油酥能讓餅起層，這樣才能把雞蛋灌進去。
