紅燒雞爪的做法

紅燒雞爪（Braised chicken）屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。

By 寶寶營養輔食日誌

用料

• 雞爪 250克
• 八角 1個
• 糖 適量
• 料酒 一湯匙
• 老抽 適量
• 生抽 兩湯匙
• 蚝油 適量
• 姜 適量
• 白醋 適量
• 花椒 適量

做法步驟

1、雞爪洗凈，剪去指甲

2、冷水下鍋，放幾片姜，焯水

3、水開後倒入適量白醋

4、加入一勺糖，繼續煮5分鐘後撈出，瀝干水分。加糖和醋能防止煮的時候脫皮

5、調醬汁，將糖，生抽，醬油，蚝油，裝到一個碗里，攪拌均勻

6、熱鍋倒油，放入姜 花椒

7、倒入雞爪，一定小心，會炸油出來，炒至雞爪微微變色

8、倒入調好的醬汁，翻炒均勻，倒入足夠多的開水，熬煮半個小時左右，收干水分就可以了

9、很美味哦

小貼士

喜歡辣的，還可以加干辣椒

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