節後沒食慾？這道菜能幫你

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今天推薦的菜式是

洋蔥爆鱔魚片

洋蔥爆鱔魚片，味道鮮美又很下飯。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。

做法：

主料：鱔魚150克

輔料：青椒1個、洋蔥1個、紅辣椒2個、生薑、蔥、蒜頭各適量

1. 準備好所有食材

2. 洋蔥切成小方塊；鱔魚先切斷，然後剖開成片，膽子小的可以在市場讓老闆處理，倒入少許生抽和老抽抓勻腌漬10分鐘；蔥姜蒜、辣椒切洗好備用；青椒切成方塊

3. 熱鍋熱油，倒入鱔魚片翻炒3分鐘左右，另起一鍋，注入油燒熱，姜蒜爆香，倒入青椒、洋蔥翻炒半分鐘，倒入炒好的鱔魚片、紅椒翻炒1分鐘，加入鹽、雞精繼續翻炒半分鐘，撒入黑椒粒調味，即可

烹前小貼士

洋蔥的營養成分表：

鈉(mg)=4.40，磷(mg)=39.00，鉀(mg)=147.00，鐵(mg)=0.60，鈣(mg)=24.00，鎂(mg)=15.00，煙酸(μg)=0.30

鱔魚的營養成分表：

銅(mg)=0.05，硫胺素(mg)=0.06，核黃素(mg)=0.98，碳水化合物(g)=1.20，脂肪(g)=1.40，鋅(mg)=1.97，錳(mg)=2.22

主要營養成分（按每100克計）

冬瓜丸子湯

冬瓜丸子湯，湯清味道鮮美，肉丸彈牙有嚼勁，冬瓜保持了原汁原味。冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

做法：

主料：瘦肉300克、冬瓜200克

輔料：大蔥1根、食用油、鹽、生抽、香油、五香粉、香菜、花椒各適量

1. 豬肉冬瓜備好

2. 肉洗乾淨切小塊放入料理杯中，啟動料理機絞肉餡，絞好的肉餡倒入盆中，放入剁碎的蔥、鹽、生抽、五香粉、香油，用筷子順著一個方向攪拌，在攪的過程中，可以加點花椒水進去，花椒用開水沏一下，這樣可以調節肉餡的軟硬度，也可以增加風味；冬瓜去皮切片備用

3. 鍋里放人水，水開始冒熱氣的時候不要燒開，然後下丸子，把切好的冬瓜皮放進去，一起煮，大概煮10分鐘左右就可以了，根據丸子的多少來定時間，盛碗里撒點香菜即可

烹前小貼士

冬瓜的營養成分表：

硒(ug)=0.22，鈉(mg)=1.80，磷(mg)=12.00，鉀(mg)=78.00，錳(mg)=0.03，銅(mg)=0.07，鋅(mg)=0.07

豬肉的營養成分表：

蛋白質(g)=16.60，脂肪(g)=30.60，碳水化合物(g)=2.20

主要營養成分（按每100克計）

供稿：DD

小編：王小龍

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